Postępy w zakresie składu chemicznego i wartości leczniczej ziaren kawy Ⅱ

3.1 Chroń nerwy kawy

3.1.1 Zapobieganie chorobie Parkinsona (PD)

Badania epidemiologiczne wykazały, że ziarna kawy mogą hamować produkcję PD. Badania wykazały, że kofeina w ziarnach kawy kompetycyjnie hamuje receptory adenozynowe A1 (A1R) oraz wzmaga uwalnianie i transmisję dopaminy [47]; ekstrakt z ziaren kawy może również łagodzić stany zapalne poprzez zwiększenie liczby bifidobakterii Jednocześnie ogranicza onkogenny proces -synukleiny w jelitowym układzie nerwowym oraz zmniejsza prawdopodobieństwo przenoszenia czynników chorobotwórczych z jelit do mózgu, zmniejszając tym samym występowanie PD [48]. W badaniu z udziałem noworodków płci męskiej z chorobą Parkinsona [49] osoby pijące kawę miały niższe wskaźniki drżenia niż osoby niepijące kawy, a spożycie kawy było ujemnie skorelowane z nasileniem drżenia u tych pacjentów. Lee i in. [50] stwierdzili, że eikozanol-serotonina w ziarnach kawy może zmniejszać odpowiedź neurozapalną wywołaną przez MPTP PD i zmniejszać częstość występowania PD u myszy poprzez hamowanie wskaźnika stresu oksydacyjnego i aktywację amino-końcowej kinazy c-Jun.

3.1.2 Zapobieganie chorobie Alzheimera (AD)

Ziarna kawy mogą chronić przed chorobą Alzheimera poprzez różne mechanizmy:

①Kofeina w ziarnach kawy chroni neurony poprzez obniżenie poziomu podwyższonego poziomu CD45, TLR2, CCL4 i innych czynników prozapalnych oraz markerów stresu oksydacyjnego u zwierząt z AD [51];

② Kwas chlorogenowy i kwas kawowy w ziarnach kawy mogą przywracać defekty cholinergiczne wywołane przez AD poprzez hamowanie aktywności acetylocholinesterazy i butyrylocholinesterazy [52];

(3) Kwasy w ziarnach kawy mogą skutecznie hamować ekscytotoksyczność glutaminianu prowadzącą do AD [53]; Mohamed i in. [54] odkryli, że ekstrakt z zielonych ziaren kawy może regulować kaskadę sygnalizacji insuliny w mózgu i może zmniejszać AD wywołane insulinoopornością. Ma działanie neuroprotekcyjne. Niektórzy badacze [55] badali związek między spożyciem kawy a stanem patologicznym AD in vivo. Wyniki sugerują, że wysokie spożycie kawy może zmniejszyć ryzyko AD poprzez zmniejszenie patologicznego odkładania się amyloidu w mózgu. Trygonelina w ziarnach kawy może chronić neurony w szczurzym modelu AD przed uszkodzeniem poprzez hamowanie stresu oksydacyjnego, odpowiedzi zapalnej i aktywności astrocytów [56].

3.1.3 Zapobieganie zaburzeniom neuropoznawczym

Spadek funkcji poznawczych staje się coraz poważniejszym problemem w populacji osób w średnim i starszym wieku. Upośledzenie funkcji poznawczych rozwinie się w demencję, która jest stanem trwałym i nieodwracalnym. Dlatego najlepszym rozwiązaniem tego problemu jest zmniejszenie prawdopodobieństwa wystąpienia zaburzeń poznawczych. 5-CQA w ziarnach kawy zapobiega zaburzeniom funkcji poznawczych u myszy poprzez zmniejszenie blaszki hipokampa myszy, zmniejszenie uszkodzenia neuronów i zmniejszenie odkładania się Abeta [57]. Holenderscy uczeni [58] zbadali spadek funkcji poznawczych starszych mężczyzn w ciągu 10 lat i odkryli, że zdolności poznawcze mężczyzn pijących kawę spadły o 1,2 procent, a zdolności poznawcze mężczyzn, którzy nie pili kawy spadły o 1,4 procent.

3.1.4 Zapobieganie epilepsji

Kwas kawowy w ziarnach kawy może zmniejszyć apoptozę komórek hipokampa i kory przedczołowej u szczurów z padaczką [59]

, zmniejszają produkty stresu oksydacyjnego wytwarzane przez stan padaczkowy u szczurów [60] i mają działanie neuroprotekcyjne u szczurów z przewlekłą padaczką. Oprócz wymienionych powyżej efektów neuroprotekcyjnych, Kahweol w ziarnach kawy może regulować aktywność neuroprotekcyjną enzymów antyoksydacyjnych w ludzkich komórkach nerwiaka niedojrzałego poprzez szlak sygnałowy p38/Nrf2 [61], a także może regulować zwoje korzeni grzbietowych szczurów. Działanie przeciwbólowe [62].

3.2 Zapobieganie cukrzycy typu 2

Cukrzyca to choroba, na którą mają wpływ zarówno czynniki genetyczne, jak i czynniki środowiskowe. Wraz z rozwojem społeczeństwa wskaźnik zachorowalności rośnie z roku na rok. Cukrzyca i jej powikłania stały się stopniowo czwartą co do wielkości chorobą na świecie. Obniżenie poziomu cukru we krwi i zmniejszenie ryzyka cukrzycy to najlepszy sposób na zapobieganie takim chorobom. Droga. Cukrzyca typu 2 jest dominującą postacią cukrzycy i jest spowodowana połączeniem insulinooporności i niewystarczającego wydzielania insuliny. Badania epidemiologiczne wykazały, że umiarkowane spożycie kawy może zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2 [63].

Badanie wykazało, że kawa bezkofeinowa była bardziej zdolna do zmniejszenia ryzyka cukrzycy typu 2 [64]

. Polifenole w ziarnach kawy mają działanie przeciwcukrzycowe u pacjentów z cukrzycą typu 2, przyspieszając metabolizm glukozy, zmniejszając insulinooporność i poziom hemoglobiny glikowanej [65]. Kwas chlorogenowy w ziarnach kawy może hamować cukrzycę typu 2 poprzez regulację metabolizmu glukozy i lipidów u szczurów z cukrzycą typu 2 o wysokiej zawartości tłuszczu, cukru i streptozotocyny [66]. Trygonelina w ziarnach kawy może zapobiegać cukrzycy typu 2 poprzez obniżenie poziomu cukru we krwi i lipidów we krwi, poprawę wskaźnika wrażliwości na insulinę i zwiększenie aktywności enzymów antyoksydacyjnych [67]. Kahweol w ziarnach kawy przyspiesza stymulowane glukozą wydzielanie insuliny i zwiększa wychwyt glukozy w ludzkich komórkach szkieletowych, zmniejszając tym samym ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2 u ludzi [68].

3.3 Przeciwrakowe

3.3.1 Rak jelita grubego

Chociaż najskuteczniejszymi metodami leczenia raka jelita grubego są zabiegi chirurgiczne i leczenie uzupełniające, śmiertelność z powodu raka jelita grubego jest nadal wysoka, dlatego należy zwrócić uwagę na chemoprewencję jako skuteczny sposób zapobiegania rakowi jelita grubego. Kawa

Wykazano, że kahweol w fasoli ma znaczące działanie przeciwnowotworowe, hamując raka jelita grubego poprzez promowanie ekspresji czynnika apoptotycznego kaspazy-3, zmniejszając ekspresję czynników przeciwapoptotycznych (Bcl-2, fosforylowany Akt) i hamowanie ekspresji wzrostu nowotworu białka HSP70 [69]. Kwas kawowy w ziarnach kawy może hamować aktywność dwóch kinaz białkowych (MEK1 i TOPK) aktywowanych podczas mitozy w komórkach raka jelita grubego, hamując w ten sposób fosforylację kinaz serynowo-treoninowych kierowanych przez prolinę (ERK), czynników transkrypcyjnych ( AP{{8} }, aktywacja NF-IIB), hamując tym samym indukowaną przez onkogeny (TPA, EGF i HRAS) transformację nowotworową komórek jb6p plus [70]. Bessler i in. [71] badali mechanizm, dzięki któremu kofeina równoważy komórki jednojądrzaste krwi obwodowej (PBMC) z ludzkimi komórkami raka okrężnicy (HT-29) i ludzkimi komórkami gruczolakoraka okrężnicy (RKO). Wydzielanie zapalnych cytokin poprawia stan zapalny, hamując tym samym progresję raka jelita grubego.

Wysokiej jakości kawa Cistanche: Aby uzyskać więcej informacji, kliknij tutaj

3.3.2 Rak wątroby

Zhao [72]

et al conducted a meta-analysis between coffee intake and the incidence of liver cancer, and found that coffee intake was inversely related to the risk of liver cancer, and high doses of coffee were more effective. Kahweol, Cafestol, and diterpenoids in coffee beans can act as blockers to block a variety of enzymes involved in hepatocarcinogenesis; they can also alter xenotoxicity by inducing glutathione-S-transferase and inhibiting N-acetyltransferase Metabolism to fight liver cancer [73]. Wiltberger et al. [74] drinking coffee before and after liver transplantation in patients with liver cancer and found that patients with postoperative coffee intake (>3 filiżanki dziennie) mieli dłuższy czas przeżycia całkowitego niż inni pacjenci. komórki raka wątroby pośredniczące w organizmie. Kofeina i kwas chlorogenowy w ziarnach kawy mogą indukować fazę podziału komórek II

Enzymy detoksykacyjne i enzymy antyoksydacyjne mogą hamować ekspresję lub zmniejszać aktywność enzymów aktywujących fazę I, zapobiegając w ten sposób rakowi wątroby [75].

3.3.3 Rak prostaty

Ziarna kawy mogą hamować rozwój raka prostaty. Zbadano mechanizm działania sześciu substancji czynnych zawartych w ziarnach kawy, hamujących raka prostaty. Oceniając białka związane z apoptozą, receptory androgenowe i chemokiny, stwierdzono, że Kahweol i Cafestol mogą hamować proliferację i migrację komórek raka prostaty [76]. Kolberg i in. [77] badali wpływ ekstraktu kawy na regulację wybranych genów w ludzkich PC3 (komórki raka prostaty) i heteroprzeszczepach PC3 myszy nagich i odkryli, że ekstrakt z kawy hamował aktywność NF-κB w komórkach PC3 in vitro oraz w heteroprzeszczepach. hamując w ten sposób raka prostaty. Montenegro i wsp. [78] przeprowadzili wspomaganą mikrofalami ekstrakcję czterech rodzajów ziaren kawy po wypaleniu w różnym stopniu i stwierdzili, że hamujący wpływ ekstraktu kawy na linię komórkową ludzkiego raka prostaty (DU145) był silniejszy niż w przypadku raka prostaty z komórek PC3 linii komórkowej i miał silniejszy wpływ hamujący na mitotyczne S i S i P. Zatrzymanie cyklu komórkowego G2/M jest większe i może skutecznie zapobiegać rakowi prostaty.

3.3.4 Rak płuc

Badania wykazały [79], że substancja czynna kwas chlorogenowy w ziarnach kawy ma znaczący wpływ hamujący na ludzką linię komórkową raka płuc (A549), a mechanizm jest taki, że rekombinowana ludzka aneksyna (Anneksyna A2) jest kwasem chlorogenowym w linii komórkowej A549 . Kowalencyjnie związany z celem, kwas chlorogenowy hamuje wiązanie aneksyny A2 z podjednostką p50 białka NFκB, hamując w ten sposób ekspresję genów antyapoptotycznych (cIAP1, cIAP2) w dół szlaku sygnałowego NF-IIB do iz komórek A549 , hamując w ten sposób proliferację i migrację komórek A549. Ponadto kawa może również działać jako inhibitor czynnika transkrypcyjnego stresu oksydacyjnego Nrf2, blokując aktywność proteasomu zależną od Nrf2-, promując w ten sposób apoptozę komórek raka trzustki [80]; ekstrakty kawy Robusta mogą indukować fazę S komórek raka piersi, zmniejsza się liczba G2/M, co wpływa na morfologię mitochondriów i wyzwala apoptozę [81];

3.4 Przeciwzapalne

Odpowiedź zapalna to proces obrony biologicznej, w którym pośredniczą substancje endogenne w organizmie, a jego główną rolą jest usuwanie szkodliwych bodźców. Badania wykazały, że kofeina w ziarnach kawy może odgrywać rolę w chorobach neurodegeneracyjnych

Nadmierna regulacja receptorów adenozynowych typu A2A kontroluje odpowiedzi mikrogleju i hamuje zapalenie układu nerwowego [82], a także może hamować monocyty myszy indukowane lipopolisacharydem poprzez aktywację fosforylacji białka NF-κB i kinazy białkowej aktywowanej mitogenami. Odpowiedzi zapalne w komórkach białaczki makrofagowej (RAW264.7) [83]. Kwas chlorogenowy w ziarnach kawy i jego metabolity kwas kawowy i kwas ferulowy mają hamujący wpływ na odpowiedź zapalną ludzkich komórek śródbłonka mikronaczyniowego, zmniejszając wydzielanie interleukiny 6 (IL-6), interleukiny 8 (IL{{12} }), tkankowy aktywator plazminogenu (T-PA),

Inhibitor aktywatora plazminogenu typu komórek śródbłonka (PAI-1) i cząsteczka adhezji międzykomórkowej (ICAM-1) [84]. Zhao Haiping i wsp. [85] zastosowali homocysteinę (Hcy) do indukcji leukocytów we krwi obwodowej 8-tygodniowych samców myszy leczonych kwasem kawowym i wykryli ekspresję mieloperoksydazy MPO i p-ERK1/2 w leukocytach . , doszli do wniosku, że kwas kawowy może indukować uwalnianie mediatorów zapalnych MCP-1 i MPO w leukocytach krwi obwodowej myszy poprzez hamowanie ekspresji p-ERK1/2, zakłócając w ten sposób odpowiedź zapalną. Tan Yinfeng i in. [86] odkryli, że ekstrakt z fusów kawy może zmniejszyć tempo obrzęku uszu wywołane przez ksylen u myszy, a jednocześnie hamować wzrost przepuszczalności naczyń włosowatych powodowany przez kwas octowy u myszy i ma działanie przeciwzapalne u myszy .

3.5 Przeciwutleniacz

W ostatnich latach wiele uwagi poświęcono wykorzystaniu naturalnych przeciwutleniaczy do zwalczania chorób związanych ze stresem oksydacyjnym w organizmie. Kawa, powszechnie używany napój, zawiera wiele przeciwutleniaczy w diecie. Badania wykazały, że ekstrakt z zielonej kawy może skutecznie usuwać wolne rodniki DPPH i wolne rodniki ABTS [87]. Zawartość substancji lotnych, takich jak pirol, pirazyna i furan w ziarnach kawy była istotnie dodatnio skorelowana z zdolnością antyoksydacyjną jonów żelaza redukujących moc antyoksydacyjną (FRAP) [88]. Kalthoff i in. [89] odkryli, że ekstrakt z ziaren kawy może hamować reakcję na stres oksydacyjny indukowaną przez rakotwórczy czynnik tytoniowy benzpirydynę poprzez aktywację ważnego genu UGT1A zaangażowanego w ludzki cykl metaboliczny. Chen i in. [90] wykryli wpływ 5-CQA w ziarnach kawy na reaktywne formy tlenu (ROS) i glutation (r-glutamylocusteinal plus glicyna, r-glutamylocusteinal plus glicyna) w hepatocytach indukowane przez wodoronadtlenek tert-butylu. GSH) i odkryli, że 5-CQA może działać jako aktywator Nrf2 hamujący ROS i GSH oraz może hamować uszkodzenia wątroby wywołane stresem oksydacyjnym. Badania wykazały, że zdolność antyoksydacyjna ziaren kawy Arabica wzrasta wraz ze stopniem palenia [91].

3.6 Ochrona wątroby

Istnieje coraz więcej dowodów na to, że ziarna kawy mogą chronić przed chorobami wątroby z różnych przyczyn. Badania epidemiologiczne wykazały [92], że spożycie kawy jest ujemnie skorelowane ze śmiertelnością związaną z chorobami wątroby. Picie więcej niż 2 filiżanek kawy dziennie może skutecznie zmniejszyć śmiertelność z powodu chorób wątroby. Kofeina w ziarnach kawy może chronić zwłóknienie wątroby szczura wywołane dietylonitrozoaminą (DEN) i czterochlorkiem węgla (CCl4) poprzez działanie przeciwutleniające i hamowanie włóknistych cytokin TGF-beta i PDGF-beta [93]. Ekstrakt z ziaren kawy może hamować niealkoholowe stłuszczenie wątroby, a jego mechanizm jest podobny do działania kawy

Wiąże się to ze zwiększeniem ekspresji mitochondrialnych białek stresu i indukowaniem regulatorów stanu redoks[94]

. Lee i in. [95] stwierdzili, że diterpenoidy Kahweol i Cafestol w ziarnach kawy hamują hepatotoksyczność indukowaną przez CCl4-poprzez blokowanie aktywacji biologicznej za pośrednictwem cytochromu izoenzymu p450 (CYP2E1) i wymiatania wolnych rodników.

3.7 Ochrona układu sercowo-naczyniowego

Metaanaliza pokazuje, że umiarkowane spożycie kawy (2-4 filiżanek dziennie) może zmniejszyć śmiertelność sercowo-naczyniową [96]. Kwas chlorogenowy w ziarnach kawy hamuje wytwarzanie reaktywnych form tlenu w naczyniach, zmniejsza stres oksydacyjny oraz zwiększa biodostępność tlenku azotu i inne mechanizmy obniżające ciśnienie krwi i przerost naczyń u szczurów z samoistnym nadciśnieniem [97]. Niektórzy badacze zwracają uwagę, że umiarkowane spożycie kawy może poprawić chorobę wieńcową, arytmię i niewydolność serca [98]. W badaniu obejmującym 1227 pacjentów z przewlekłą niewydolnością serca stwierdzono, że wyższe spożycie kawy jest odwrotnie proporcjonalne do przypadków migotania przedsionków [99].

3.6 Ochrona wątroby

Istnieje coraz więcej dowodów na to, że ziarna kawy mogą chronić przed chorobami wątroby z różnych przyczyn. Badania epidemiologiczne wykazały [92], że spożycie kawy jest ujemnie skorelowane ze śmiertelnością związaną z chorobami wątroby. Picie więcej niż 2 filiżanek kawy dziennie może skutecznie zmniejszyć śmiertelność z powodu chorób wątroby.

Kofeina w ziarnach kawy może chronić zwłóknienie wątroby szczura wywołane dietylonitrozoaminą (DEN) i czterochlorkiem węgla (CCl4) poprzez działanie przeciwutleniające i hamowanie włóknistych cytokin TGF-beta i PDGF-beta [93]. Ekstrakt z ziaren kawy może hamować niealkoholową stłuszczeniową chorobę wątroby, a jego mechanizm jest związany z kawą wzmacniającą białka stresu mitochondrialnego i indukującą ekspresję regulatorów stanu redoks [94]. Lee i in. [95] odkryli, że diterpenoidy Kahweol i Cafestol w ziarnach kawy hamują hepatotoksyczność indukowaną przez CCl4-poprzez blokowanie aktywacji biologicznej za pośrednictwem cytochromu izoenzymu p450 (CYP2E1) i wymiatania wolnych rodników.

3.7 Ochrona układu sercowo-naczyniowego

Metaanaliza pokazuje, że umiarkowane spożycie kawy (2-4 filiżanek dziennie) może zmniejszyć śmiertelność sercowo-naczyniową [96]. Kwas chlorogenowy w ziarnach kawy hamuje wytwarzanie reaktywnych form tlenu w naczyniach, zmniejsza stres oksydacyjny oraz zwiększa biodostępność tlenku azotu i inne mechanizmy obniżające ciśnienie krwi i przerost naczyń u szczurów z samoistnym nadciśnieniem [97]. Niektórzy badacze zwracają uwagę, że umiarkowane spożycie kawy może poprawić chorobę wieńcową, arytmię i niewydolność serca [98]. W badaniu obejmującym 1227 pacjentów z przewlekłą niewydolnością serca stwierdzono, że wyższe spożycie kawy jest odwrotnie proporcjonalne do przypadków migotania przedsionków [99].

3.8 Antybakteryjny

Tradycyjne leki przeciwbakteryjne charakteryzują się wysoką opornością, dużymi skutkami ubocznymi i krótkim czasem działania. W tym kontekście dużą uwagę poświęcono naturalnym lekom o działaniu przeciwbakteryjnym. Badania wykazały, że ziarna zielonej kawy działają hamująco na Porphyromonas gingivalis, Prevotella intermedia, Fusobacterium nucleatum i Actinomyces [100]. Kofeina i kwas chlorogenowy w ziarnach kawy mają działanie przeciwbakteryjne na Serratia marcescens, Enterobacter cloacae i Salmonella [101]. Kwas kawowy i kwas protokatechowy w ziarnach kawy hamują Legionella pneumophila

Efekt [102].

3.9 Chroń kości

Trygonelina w ziarnach kawy może zmniejszać mineralizację kości u szczurów z cukrzycą indukowaną streptozotocyną i zwiększać gęstość kości u szczurów leczonych nikotynamidem/streptozotocyną [103]. Kahweol w ziarnach kawy może zapobiegać tworzeniu się mysich osteoklastów poprzez hamowanie fosforylacji kinazy regulowanej sygnałem pozakomórkowym oraz Akt aktywowany przez aktywator receptora ligandu jądrowego czynnika kappa-B (RANKL) [104]. Fukuma i in. [105] odkryli, że Cafestol i Kahweol nie tylko hamują tworzenie osteoklastów, ale także promują różnicowanie osteoblastów.

3.10 Obniżenie poziomu lipidów we krwi

Badania wykazały zależność dawka-odpowiedź między wyższym spożyciem kawy a niższym odsetkiem tkanki tłuszczowej, co sugeruje, że kawa jest związana z obniżeniem poziomu lipidów [106]. Ekstrakt z ziaren zielonej kawy może zmniejszać masę ciała, całkowity cholesterol i triglicerydy w surowicy u szczurów wywołanych dietą wysokotłuszczową [107]. Polifenole w ziarnach kawy poprzez regulację w dół (SREBP) przeciwciała -1c, karboksylazy acetylo-CoA-1 i -2, desaturazy stearoilo-CoA-1 i kinazy dehydrogenazy pirogronianowej{{11} } poziomy mRNA, promują metabolizm energetyczny organizmu, zmniejszają produkcję tłuszczu, hamując w ten sposób akumulację tłuszczu [108].

3. 11 innych

Ziarna kawy chronią również układ rozrodczy, wspomagają metabolizm i aktywność estrogenów. Al-Megrin i wsp. [109] odkryli, że ekstrakt z ziaren kawy Arabica może pomóc w leczeniu dysfunkcji jąder wywołanych cukrzycą typu 2. Ho i wsp. [110] wykazali, że kawa bezkofeinowa może

Reguluje geny związane z metabolizmem energetycznym w mózgu, promując tym samym metabolizm energetyczny w mózgu.

4. Wniosek

Kawa to jeden z najczęściej spożywanych napojów na świecie. Przed XX wiekiem kawa była popularna głównie w niewielkiej liczbie krajów, takich jak Ameryka Południowa i Europa. Wraz z rozwojem społeczeństwa i upowszechnieniem kultury kawy, kawa była stopniowo spopularyzowana i spopularyzowana. Badania nad składem chemicznym i działaniem farmakologicznym kawy poczyniły znaczne postępy, ale nadal istnieją obszary, które wymagają pilnego zbadania, takie jak złożony system reakcji chemicznych w procesie prażenia ziaren kawy nie jest jeszcze w pełni poznany, jakość wskaźniki oceny i metody kontroli jakości ziaren kawy nie są doskonałe, kumulacja niepożądanych reakcji kawy na długotrwałe picie osób starszych i dzieci, uzależnienie od kawy Mechanizm powstawania i metoda etapowa seksualności są nadal niejasne. W związku z tym możliwe jest ujednolicenie i ukierunkowanie stosowania ziaren kawy poprzez dalsze badania składu chemicznego, efektów farmakologicznych i zależności dawka-efekt ziaren kawy oraz zapewnienie podstaw do wysokiej jakości rozwoju przemysłu kawowego.

Wsparcie: wallence.suen@wecistanche.com 0015292862950