Zbilansowana dieta i dzienne spożycie kalorii: postawa konsumentów podczas pandemii COVID{0}} w rozwijającej się gospodarce Ⅱ

Różne metodologie, takie jak techniki projekcyjne, kwestionariusze, grupy fokusowe i obrazy żywności są wykorzystywane przez badaczy do badania nastawienia i postrzegania respondentów wobec zdrowej diety i dziennego spożycia kalorii w literaturze [44]. Grupy fokusowe i kwestionariusze są również wykorzystywane w badaniach pilotażowych w literaturze. To badanie ma charakter empiryczny. Ponieważ badanie to zostało przeprowadzone podczasPandemia COVID{0}}, fizyczne gromadzenie danych nie było możliwe z powodu blokady. Jednak za pomocą kwestionariusza internetowego przygotowanego wyłącznie w celu pomiaru postaw konsumentów wobec zbilansowanej diety i monitorowania dziennego spożycia kalorii, udało nam się zebrać dane w Indiach w okresie od marca 2020 r. do maja 2021 r. Badanie pilotażowe polegało na rozesłaniu kwestionariusza do 20 osób udoskonalić konstrukty do badania. Ustrukturyzowany kwestionariusz [25] został następnie przygotowany i wykorzystany do zebrania danych od respondentów. Badacze wyjaśnili każdemu respondentowi w formie pisemnej, że celem ankiety było poznanie ich opinii na temat zrównoważonej diety i codzienne monitorowaniespożycie kalorii. Zgodę uzyskano od każdego respondenta przed poproszeniem go o wypełnienie kwestionariusza. Do zebrania danych od respondentów wykorzystano dogodną metodę doboru próby.

Wecistanche BioTech Nowe produkty dla Anti-Covid

Pytania zostały skonstruowane na podstawie trójskładnikowego modelu postawy, aby uwzględnić takie postawy, jak poznanie, afekt i konacja [30]. Skale stosowane przez różnych autorów, jak [28, 51, 52] uznano za rozwinięcie holistycznej skali do zrozumienia stosunku do zrównoważonej diety i dziennego spożycia kalorii. Pomiaru 3 składowych (konstruktów) dokonano za pomocą 12 pozycji (patrz tab. 1). 5-punktowa porządkowa skala Likerta została wykorzystana do pomiaru 3 komponentów: zdecydowanie się zgadzam (1) do zdecydowanie się nie zgadzam (5). Pozycje F1-F4 zostały użyte do pomiaru funkcji poznawczych (przekonania), pozycje F5-F8 zostały użyte do oceny afektu (uczuć), a pozycje F9-F12 zostały użyte do pomiaru konacji ( zamiary) konsumenta.

Przyjęta terminologia opiera się na pracy wykonanej w celu ilościowego określenia przekonań klientów na temat zbilansowanej diety i dziennego spożycia kalorii [52]. Pomiar emocji konsumentów opiera się na pracy Brunera i jego współautorów [51]. Aby zmierzyć intencje konsumentów, zastosowano się do zaleceń [52]. Kwestionariusz online za pomocą Formularzy Google został wysłany do ponad 2{5}} respondentów za pośrednictwem poczty e-mail i WhatsApp, z których 412 odpowiedziało na kwestionariusz. 12 odpowiedzi nie zostało rozpatrzonych z powodu niewystarczających danych od respondentów. Próba 400 została uwzględniona w tym badaniu zgodnie ze wzorem statystycznym do obliczania wielkości próby dla ankiet online. Do badania wybrano wyłącznie respondentów powyżej 25 roku życia. Celem tego doboru było zbadanie stosunku populacji pracującej do zbilansowanej diety i dziennego spożycia kalorii. W badaniu wykorzystano trójskładnikowy model postawy do badania nastawienia i postrzegania respondentów wobec zbilansowanej diety i monitorowania dziennego spożycia kalorii.

H10: Zalecenie innym, aby monitorowali dzienne spożycie kalorii, pozytywnie wiąże się z intencjami ze względu na zagrożenie pandemią COVID-19

4. Analiza danych i wyniki

Wykonano czyszczenie danych, a następnie zakodowano je w oprogramowaniu JASP [53] i wprowadzono. Przeprowadzono eksploracyjne analizy czynnikowe w oprogramowaniu JASP w celu potwierdzenia elementów leżących u podstaw konstruktu postawy klienta. Rzetelność skal pomiarowych trzech składowych sprawdzono za pomocą alfa Cronbacha. Na koniec program JASP przeprowadził potwierdzającą analizę czynnikową i modelowanie równań strukturalnych.

4.1 Przykładowy profil

4.2 Wiedza deklaratywna

Do sprawdzenia wiedzy deklaratywnej wykorzystaliśmy skalę trichotomiczną [28]. 239 respondentów nie zna swojego dziennego spożycia kalorii, 88 nie jest pewnych, a tylko 73 jest świadomych swojego dziennego spożycia kalorii. 285 nie jest świadomych zalecanego dziennego spożycia kalorii. Pokazuje to, że większość populacji pracującej nie ma deklaratywnej wiedzy na temat kaloryczności spożywanych codziennie pokarmów. Jeśli chodzi o zbilansowaną dietę, 221 osób wie o zbilansowanej diecie, 103 wie coś o zbilansowanej diecie, a 76 nie wie o zbilansowanej diecie. To pokazuje, że ludzie mają deklaratywną wiedzę na temat zbilansowanej diety, ale kiedy zagłębili się w pięć grup żywności w zbilansowanej diecie, wyniki były różne. 195 nie zna pięciu grup żywności. 74 wie coś, a tylko 131 zna 5 grup żywności w zbilansowanej diecie. Ponownie, w przypadku składników odżywczych w zbilansowanej diecie 128 zna składniki odżywcze w zbilansowanej diecie, 94 coś wie, a 182 nie wie nic o składnikach odżywczych. 157 osób potrafiło napisać nazwy składników odżywczych. 243 nie wiedziało nic o składnikach odżywczych w zbilansowanej diecie. To pokazuje, że ludziom w Indiach brakuje deklaratywnej wiedzy na temat zbilansowanej diety i dziennego spożycia kalorii.

4.3 Eksploracyjna analiza czynnikowa (EFA)

Przeprowadzono eksploracyjną analizę czynnikową w celu zweryfikowania czynników leżących u podstaw postawy konsumenta. Zbadano adekwatność próby, a także sprawdzono, czy dane pozwalają na analizę czynnikową. Do sprawdzenia adekwatności próbki zastosowano pomiar adekwatności próbki Kaiser-Meyer-Olkin (KMO). Kwota KMO wyniosła 0,73. To pokazuje, że próba była odpowiednia [58]. Test Bartletta-Sphericity wykorzystano do określenia, czy dane powinny być wykorzystane do analizy czynnikowej, czy też nie. Uzyskane dane (Chi-kwadrat=886,77; df=33; istotność p §r{10}},001) umożliwiły badanie eksploracyjnej analizy czynnikowej, zgodnie z zaleceniami [58]. Wyniki EFA przedstawiono w tabeli 2.

Trzy czynniki wyodrębnione z wyników przedstawiono w tabeli 2. Pozycje F1-F2 są związane z przekonaniami klientów na temat zbilansowanej diety i dziennego spożycia kalorii. Element ten nazwano wówczas „wierzeniami”. Pozycje F3-F8 wyjaśniły odczucia, że ​​klienci utrzymywali zbilansowane odżywianie i spożywali kalorie każdego dnia; dlatego element ten był znany jako „emocje”. Z wyjątkiem F9, punkty F10-F12 wskazywały na intencje konsumenta co do zbilansowanej diety, stąd czynniki te nazwano „zamiarami”. Pozycja F9 została usunięta, ponieważ tylko jedna z trzech zmiennych mogła ją załadować. Zamiast przekonania pozycje F3 i F4 zostały przetłumaczone jako emocje. Alfa Cronbacha wynosiła 0,857, jak pokazano w Tabeli 2 [54, 55].

4.4 Konfirmacyjna analiza czynnikowa (CFA)

Trafność wymiarów postawy wobec klienta oceniono po ekstrakcji trzech zmiennych metodą CFA; mianowicie przekonania, intencje i uczucia. Oprogramowanie JASP przeprowadziło potwierdzającą analizę czynnikową. Wyniki przedstawiono w Tabeli 3. Wskaźniki dopasowania modelu były akceptowalne zgodnie z Tabelą 3 (indeks Tukeya-Lewisa (TLI))=0,992). F3 i F9 były doskonale skorelowane, odpowiednio F4 i F10. Zostały więc usunięte przez potwierdzającą analizę czynnikową (CFA). Decyzja o uzgodnieniu tych wskaźników opiera się na publikacjach [56, 57], że GFI i TLI powinny być bliskie 1, a CMIN/df mniejsze niż 3. Opracowano model strukturalny, a oszacowania modelu mierzone w celu obliczenia ich znaczenia.

Załadowane elementy (str<0.001) with latent variables were sufficient to be greater than 0.4, as shown in Fig 4 [58]. There were positive correlations between latent variables. It was determined that the association between beliefs and emotions is 0.18; p is significant (p < 0.001). The association between feelings and intentions is found at 0.89. It was determined that 0.20 is the association between beliefs and intentions (p < 0.001). 

Wyniki te pokazują, że zmienne latentne są zbieżne. Z Tabeli 4 wszystkie hipotezy są akceptowane. Hipotezy H1 i H2 wskazują, że zbilansowana dieta i monitorowanie dziennego spożycia kalorii pozytywnie korelują z korzyścią dla dobrego stanu zdrowia. Hipoteza H3 pokazuje, że monitorowanie dziennego spożycia kalorii jest pozytywnie powiązane ze zmniejszeniem zagrożenia zakażeniem COVID{4}}. Hipotezy H4 i H5 wskazują, że stosowanie zbilansowanej diety i monitorowanie spożycia kalorii jest związane ze szczęściem. Hipotezy H6 i H7 pokazują, że spożywanie zbilansowanej diety i monitorowanie spożycia kalorii wiąże się z silniejszym „ja” w czasie pandemii COVID{9}}. Hipoteza H8 pokazuje, że przestrzeganie zbilansowanej diety, jako konieczność, pozytywnie wiąże się z intencjami w związku z zagrożeniem COVID{11}}. Hipotezy H9 i H10 pokazują, że zalecenie innym przestrzegania zbilansowanej diety i monitorowania dziennego spożycia kalorii jest pozytywnie skorelowane z intencjami ze względu na zagrożenie pandemią COVID{14}}.

5. Dyskusja wyników

Postawy konsumentów podczas pandemii COVID{0}} badano za pomocą trójskładnikowego modelu postaw. Celem badania była ocena trafności, rzetelności i wymiarowości postaw konsumentów wobec zrównoważonej diety i dziennego spożycia kalorii w czasie pandemii COVID{1}} w kraju rozwijającym się. Jak wskazało kilku autorów (28,30), trójskładnikowy model postawy; który bada przekonania (poznanie), emocje (afekt) i zamiar podążania za nimi (conation), okazały się prawdziwymi i wiarygodnymi miernikami postawy klienta w rozwijającej się gospodarce. Oznacza to, że emocje, przekonania i intencje konsumentów są kluczowymi czynnikami podczas pandemii COVID{5}}, która wpływa na decyzje konsumentów.

Istotne powiązanie odczuć konsumentów i intencji zakupowych pokazuje, że konsumenci są bardziej skłonni do przyjęcia zrównoważonej diety, gdy faworyzuje się ich emocje. Przekonania konsumentów są również pozytywnie powiązane z zamiarami następczymi. Oznacza to, że na decyzje klientów dotyczące utrzymania zbilansowanej diety i kontrolowania dziennego spożycia kalorii będą miały również wpływ przekonania konsumentów o zbilansowanej diecie. Powiązania między przekonaniami klientów, emocjami i intencjami zakupowymi wykazują zbieżność; tj. te składniki są zbieżne w sposobie myślenia konsumenta, ale ponieważ korelacje nie są wysokie, indyjscy konsumenci nadal postrzegają te składniki jako charakterystyczne.

Komponent poznawczy badał deklaratywną wiedzę na temat zbilansowanej diety i dziennego spożycia kalorii wśród ludzi. Podczas gdy większość ludzi była świadoma zbilansowanej diety, większość nie była świadoma dziennego spożycia kalorii. Znajomość zbilansowanej diety ogranicza się tylko do nazw, ponieważ większość nie była w stanie wymienić pięciu produktów w zbilansowanej diecie. Ponadto większość nie była świadoma składników odżywczych w zbilansowanej diecie. Ponieważ ludzie nie są świadomi swojego dziennego spożycia kalorii, może to skutkować spożyciem większej ilości kalorii, co może być szkodliwe dla ich zdrowia. Może zwiększać liczbę chorób przewlekłych i niechronicznych. Z zebranych danych wynika, że ​​osoby w wieku 25–40 lat prawie nie mają problemów zdrowotnych, natomiast osoby powyżej 40 roku życia cierpią na różne problemy zdrowotne, takie jak cukrzyca, ciśnienie krwi, problemy z tarczycą, artretyzm itp. odpowiedzialność rządu i świata korporacji za budowanie świadomości na temat zrównoważonej diety i dziennego spożycia kalorii poprzez kampanie społeczne. Firmy spożywcze mogą opracowywać innowacyjne kampanie [59, 60] i produkty poprzez społeczną odpowiedzialność biznesu, które pomagają zmieniać postawy ludzi wobec zrównoważonej diety i dziennego spożycia kalorii.

5.1 Implikacje dla przemysłu i rządu

Firmy produkujące żywność muszą być bardziej zorientowane na badania produktów zawierających składniki, które nie są odpowiednie z punktu widzenia zrównoważonej diety. Na przykład produkty na bazie mąki pszennej można zastąpić produktami na bazie pełnoziarnistej pszenicy, a pszenicę można również uzupełnić lub zastąpić innymi ziarnami, takimi jak proso, w pakowanych produktach spożywczych. Firmy mogą wymieniać swoje produkty w aplikacjach dietetycznych, aby zwiększyć świadomość konsumentów na temat składu artykułów spożywczych. Konsumenci mają przeciętną świadomość zbilansowanej diety, ale nie są narażeni na żadną odpowiednią metodę pomiaru. Muszą być poinformowani o pomiarach. Aplikacja mobilna może tu odegrać znaczącą rolę. Konsument indyjski jest konsumentem kochającym jedzenie. Tradycyjne lub nowoczesne potrawy, które są bogate w kalorie, można zastąpić bez znaczącej zmiany podniebienia. Na przykład wprowadzenie przez markę spożywczą Maggi produktów wieloziarnistych czy owsa zostało bardzo dobrze przyjęte przez indyjskich konsumentów. Pakowane produkty spożywcze zawierają dużą ilość konserwantów, które można zastąpić naturalnymi konserwantami. Konsumenci mogą ich żądać, jeśli są świadomi istnienia takich substytutów. Zmianę można wprowadzić z punktu widzenia produkcji, jeśli zmiana jest wymagana ze strony konsumpcji. Dlatego konsumenci muszą domagać się zdrowych zmian w swojej żywności; szczególnie pakowanej żywności, co wymaga wiedzy na temat zbilansowanej diety i monitorowania dziennego spożycia kalorii.

Wyniki eksperymentu mającego na celu zwiększenie świadomości na temat zbilansowanej diety okazały się owocne. A. Alam odkryła, że ​​zbilansowana interwencja talerzowa pomogła kobietom poprzez praktyczne demonstracje dowiedzieć się o zbilansowanym posiłku, podkreślając odpowiednią wielkość porcji i różnorodność żywności [61]. Można opracować innowacyjne rozwiązania [62, 63], aby zwiększyć świadomość na temat zrównoważonej diety i dziennego spożycia kalorii. Media społecznościowe mogą być wykorzystywane przez organizacje korporacyjne i samorządy do promowania zbilansowanej diety oraz monitorowania dziennego spożycia kalorii [64]. Rządy powinny podejmować działania marketingowe w celu promowania znaczenia spożywania zrównoważonej diety i monitorowania dziennego spożycia kalorii, co jest rzadko spotykane w krajach rozwijających się, takich jak Indie. Rządy powinny podjąć inicjatywę partnerstwa publiczno-prywatnego w celu promowania zdrowych zachowań żywieniowych poprzez reklamę społeczną.

Kliknij, aby poznać więcej szczegółów na temat suplementów Cistanche dla Anti-Covid

6. Wniosek

7. Ograniczenia i przyszły zakres badań

Dane zostały zebrane za pomocą kwestionariusza online przy użyciu Formularzy Google. Inne dostępne zwykle opcje gromadzenia danych (takie jak wywiady) nie były dostępne z powodu pandemii COVID{0}} i późniejszej blokady w Indiach. Zastosowana dogodna metoda doboru próby może nie być w pełni reprezentatywna dla populacji. Autorzy wykorzystali trójskładnikowy model postawy, wykorzystywany do badania zachowań żywieniowych. W pracy zbadano jedynie postawy konsumenckie ludności pracującej wobec zbilansowanej diety i dziennego spożycia kalorii. Badania nie można uogólniać na większą populację. Można przeprowadzić dalsze badania, aby osobno zbadać postawy konsumenckie dzieci, kobiet i seniorów wobec zrównoważonej diety i dziennego spożycia kalorii. Skuteczność trójskładnikowego modelu postaw można przetestować na różnych grupach wiekowych w Indiach i innych krajach tego sektora. Przyszli naukowcy mogą studiować wiedzę proceduralną na temat zbilansowanej diety i dziennego spożycia kalorii. W celu zbadania takich zjawisk można podjąć badania podłużne i interwencje eksperymentalne.

Aby zapewnić solidne zrozumienie szacowania i wymiarowości, przyszłe badania można również przeprowadzić w innych gospodarkach wschodzących.

Bibliografia

1. Venkatraman JT, Pendergast DR. Wpływ spożycia pokarmu na funkcje odpornościowe u sportowców. Sport Med. 2002; 32(5):323-37. https://doi.org/10.2165/00007256-200232050-00004 PMID: 11929359

2. Światomierz. https://www.worldometers.info/coronavirus/#countries [Internet]. Światomierz. 2021. s. 1. https://www.worldometers.info/coronavirus/

3. Światowa Organizacja Zdrowia. Globalny raport o stanie chorób niezakaźnych. Organ Uzdrawiania Świata. 2010; 53(9):1689-99.

4. Mielmann A, Brunner TA. Wybory konsumentów dotyczące przekąsek: aktualne czynniki przyczyniające się do otyłości. Br Food J. 2019; 121(2):347-58.

5. Gutierrez JP BS. Choroby niezakaźne i nierówności zwiększają ryzyko śmierci wśród pacjentów z COVID{2}} w Meksyku. PLoS Jeden. 2020; 15(10).

6. Willett W, Rockstro¨m J, Loken B, Springmann M, Lang T, Vermeulen S, et al. Żywność w antropocenie: Komisja EAT-Lancet ds. zdrowych diet ze zrównoważonych systemów żywnościowych. Lancet. 2019; 393 (10170):447–92. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4 PMID: 30660336

7. Komisja Eat-Lancet. Zdrowe Diety Z Planety; Zdrowie Planety Żywności. Lancet. 2019; 32.

8. Sharma M, Kishore A, Roy D, Joshi K. Porównanie diety indyjskiej z dietą referencyjną EAT-Lancet. BMC Zdrowia Publicznego. 2020; 20(1):1-13.

9. Aggarwal A, Monsivais P, Cook AJ, Drewnowski A. Pozytywne nastawienie do zdrowego żywienia prognozuje wyższą jakość diety na wszystkich poziomach kosztowych supermarketów. J Acad Nutr Diet [Internet]. 2014; 114(2):266-72. Dostępne z: http://dx.doi.org/10.1016/j.jand.2013.06.006 PMID: 23916974

10. Jayawardena R, Misra A. Zbilansowana dieta jest główną ofiarą COVID{1}}. Diabetes Metab Syndr Clin Res Rev [Internet]. 2020; 14(5):1085-6. Dostępne z: https://doi.org/10.1016/j.dsx.2020.07.001 PMID: 32652495 11. Boylan S, Louie JCY, Gill TP. Reakcja konsumentów na zdrowe odżywianie, aktywność fizyczną i zalecenia dotyczące wagi: przegląd systematyczny. Obes Rev. 2012; 13(7):606-17. https://doi.org/10.1111/j.1467- 789X.2012.00989.x PMID: 22404752

12. Faris MAIE, Al-Bakheit A, Hasan H, Cheikh Ismail L, Jahrami H, Rajab D i in. Ocena jakości odżywczej przekąsek i napojów sprzedawanych w automatach uniwersyteckich: ocena jakościowa. Br Food J. 2021;

13. Popescu DV, Voinea L, Negrea MT. Brak równowagi żywieniowej – dominujące zachowania konsumpcyjne rumuńskiej młodzieży. Amfiteatr Econ. 2015; 17 (wydanie specjalne 9): 1228–43.

14. Giazizi K, Boskou G. Opracowanie metodologii tworzenia posiłków zbilansowanych pod względem odżywczym. Br Food J. 2021.

15. Hopen D. Utrzymanie zrównoważonej diety. J Uczestnik Kwalifikacyjny. 2007; 30(3):2007.

16. Ghannadiasl F. Skuteczność 8-tygodniowej zindywidualizowanej, zbilansowanej diety niskokalorycznej na pomiary otyłości centralnej i składu ciała. Nauka o żywności Nutr. 2019; 49(2):213-20.

17. Goh LML, Wong AXY, Ang GY, Tan ASL. Efektywność edukacji żywieniowej połączona z pokazem gotowania. Br Food J. 2017; 119(5):1052-66.

18. Anderson JR. Psychologia poznawcza i jej implikacje. wyd. 4 Nowy Jork: WH Freeman and Company; 1995

Zapytaj o więcej informacji o cistanche:

E-mail:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/Tel: plus 86 15292862950