Postępy badawcze w składzie przeciwutleniającym ekstraktów botanicznych i ich mechanizmów działania

 

 

Abstrakcyjny:Szkody oksydacyjneDo organizmów spowodowanych wolnym rodnikiem może prowadzić do wystąpienia wielu chorób, podczas gdy wiele naturalnych substancji ma zdolność do usuwania wolnych rodników. Rośliny są najważniejszym źródłem egzogennych przeciwutleniaczy ludzkiego organizmu. W tym artykule podsumowano wcześniej zgłoszone badania dotyczące składu przeciwutleniającego ekstraktów botanicznych składających się głównie z polifenoli, witamin, alkaloidów, saponin, polisacharydów, bioaktywnych roślin peptydów i tak dalej oraz ich mechanizmów działania.

Słowa kluczowe:wolny rodnik;ekstrakt botaniczny;Składnik przeciwutleniający;mechanizm

Przeciwutleniaczowe zioło cistanche 100 razy potężne niż VC w winogronach

Obsługa obsługi Wecistanche
E -mail: wallence.suen@wecistanche.com
WhatsApp/tel: +86 15292862950

 

Wolne rodniki odnoszą się do atomów, cząsteczek lub grup z niesparowanymi elektronami na ich zewnętrznych orbitach. Są to pośrednio metabolity wielu reakcji biochemicznych w aktywności życiowej organizmów aerobowych. W normalnych okolicznościach wolne rodniki w ludzkim ciele mają dynamiczną równowagę ciągłego wytwarzania i usuwania. Jeśli powstaje zbyt wiele wolnych rodników lub usunięto zbyt mało, nadmierne wolne rodniki spowodują stres oksydacyjny dla tkanek komórkowych, powodując uszkodzenie oksydacyjne organizmu i może prowadzić do występowania wielu chorób, takich jak miażdżyca, nadciśnienie, cukrzyca, guzy, guzy, parkinsona, choroba alzheimera itp. [{0}]. Jako najważniejsze źródło egzogennych substancji przeciwutleniających w ludzkim ciele, badania przeciwutleniające i rozwój ekstraktów roślinnych wzrosły i osiągnęły wiele wyników. W tym artykule krótko dokonano przeglądu elementów przeciwutleniających ekstrahowanych z roślin i ich możliwych mechanizmów przeciwutleniających.

 

1 Badanie składników przeciwutleniających ekstraktów roślinnych

Obecnie większość badań nad przeciwutleniaczami roślin koncentruje się na chińskich lekach ziołowych, przyprawach, warzywach, owocach, napojach roślinnych i ziarnach. Aktywne składniki przeciwutleniające ekstraktów roślinnych obejmują głównie polifenole, witaminy, alkaloidy, saponiny, polisacharydy, polipeptydy itp.

 

1.1 Polifenole

Przeciwutleniacze polifenolu roślin można podzielić na trzy główne kategorie na podstawie ich struktur chemicznych: flawonoidy, kwasy fenolowe i garbniki.

 

1.1.1 Flawonoidy

Flawonoidy, znane również jako związki flawonoidowe, są najbardziej zróżnicowane z polifenoli i występują w prawie wszystkich tkankach roślin. Odnosi się do serii związków składających się z dwóch pierścieni benzenowych (A- i B-ringów) połączonych centralnym potrójnym wiązaniem węglowym. Można go dalej podzielić na podmiaste, takie jak flawonoidy, flawonole, flawanony, dihydroflawonole, flawan -3- OLS (znane również jako katechiny), izoflawony, chalkony i antocyanidyny.
Flawonoidy mają różne aktywności przeciwutleniające, a wielkość ich aktywności przeciwutleniającej jest ściśle związana ze strukturą związku. Pozycja i liczba fenolowych grup hydroksylowych i ich podstawników (takich jak karbonyl, hydroksylu, hydroksylu, hydroksymetylacja i δ2 (3) podwójne wiązania) są ważnymi czynnikami w określeniu ich aktywności przeciwutleniającej [3-4]. Ogólnie uważa się, że orto-difenolowa grupa hydroksylowa na pierścieniu B odgrywa główną rolę w aktywności przeciwutleniającej flawonoidów; Grupa orto-dihydroksylowa na jednym pierścieniu i grupa para-dihydroksylowa na drugim pierścieniu wytwarzają bardzo obiecującą aktywność przeciwutleniającą, a dodanie grup hydroksylowych w pozycjach 5, 7 i 8 na pierścieniu może zwiększyć zdolność przeciwutleniającą do różnych stopni [5].
Wiele związków flawonoidów wykazuje znaczące właściwości przeciwutleniające, których reprezentatywne przykłady obejmują akacyninę, kwercetynę, naringeninę, cypermetrynę, polifenole herbaty, izoflawony sojowe, trihydroksychalkon, cyanidyna itp.

 

1.1.2 Substancje kwasu fenolowego

Kwas fenolowy odnosi się do klasy związków z kilkoma fenolowymi grupami hydroksylowymi na tym samym pierścieniu benzenowym. Substancje kwasu fenolowego o właściwościach przeciwutleniających znajdujących się w naturalnych roślinach można podzielić na trzy kategorie: pierwszą kategorią jest kwas hydroksybenzoesowy i jego pochodne, takie jak kwas protokatechuinowy, kwas galiczny, kwas strzykawkowy itp.; Druga kategoria to kwas elagiczny i jego pochodne, takie jak 3- kwas hydroksyfenylooctowy; Trzecia kategoria to kwas hydroksycynaminy (kwas hydroksyfenyloakrylowy) i jego pochodne, takie jak kwas chlorogenowy, kwas ferulowy, kwas kofeinowy, kwas róż, kwas kumarynowy, kwas sinapinowy itp.
Pojemność przeciwutleniająca substancji kwasu fenolowego jest zgodna z tymi samymi zasadami w strukturze chemicznej, co flawonoidy, to znaczy tych z sąsiednimi fenolowymi grupami hydroksylowymi na pierścieniu benzenowym są znacznie silniejsze niż te bez nich. Na przykład kwas galusowy i jego różne pochodne o strukturze pirogalolu są silniejsze niż te z tylko dwiema grupami hydroksylowymi. Zdolność przeciwutleniająca substancji zawierających katechol, takich jak kwas chlorogenowy, kwas kofeinowy i kwas rosprzenowy, jest znacznie silniejsza niż w przypadku kwasu ferulowego i kwasu sinapinowego, które mają tylko jedną grupę hydroksylową [1].

Przeciwutleniaczowe zioło cistanche 100 razy potężne niż VC w winogronach

1.1.3 Garbniki

Taniny, znane również jako garbniki, są szeroko rozmieszczone w roślinach i zwykle odnoszą się do polifenoli roślinnej o względnej masie cząsteczkowej od 500 do 3000. Według ich różnych struktur molekularnych i trudności w hydrolizy, można je podzielić na trzy kategorie: hydrolizowane taniny (takie jak taniny galiczne i ellaguanniny) proantocyjanidyny) i złożone garbniki utworzone przez wiązania węglowe między skondensowanymi taninami i glukozą w hydrolizowanych garbnikach (takich jak taniny z kameli i taniny guawy). Istnieją trzy czynniki, które wpływają na aktywność przeciwutleniającą tanin [6-7]: tryb wiązania jednostek; czy grupa hydroksylowa jest bezpłatna; Rodzaj i liczba grup heksahydroksydibenzoyl (HHDP), galloyl (GALL) i dehydroheksahydroksydibenzoyl (DHHDP). Gdy jednostki wiążące garbniki (takie jak katechiny) są związane przez hydrolizowane wiązania estra lub wiązania glikozydowe, zdolność przeciwutleniająca cząsteczki jest znacznie zmniejszona; Gdy fenolowa grupa hydroksylowa jest wolna, sprzyja wzrostowi aktywności; Aktywność grup HHDP, GALL i DHHDP jest rzędu HHDP> Gall> DHHDP. W jednostce wiązania, im bardziej te trzy grupy są, tym większa aktywność.

 

1.2 witaminy

Witaminy są nie tylko niezbędnymi składnikami odżywczymi żywnościowymi, ale także najważniejszymi substancjami przeciwutleniaczowymi dla ludzkiego ciała. Witaminy przeciwutleniające w roślinach to głównie VE, VC i karotenoidy, ale w pewnych okolicznościach mogą stać się pro-utleniani [8].

 

1.2.1 VE

VE jest ogólnym terminem dla różnych tokoferoli, wśród których -tocoferol ma największą aktywność biologiczną. Przyjmując -tokoferol jako punkt odniesienia, aktywność fizjologiczna -tokoferol, -tokoferolu i δ -tokoferolu wynoszą odpowiednio 40%, 8% i 20%, a aktywność pozostałych są wyjątkowo słabe [9]. W większości przypadków działanie przeciwutleniające VE polega na reakcji z lipidowymi wolnymi rodnikami tlenu lub lipidowymi wolnymi rodnikami peroksylowymi, zapewnia im jony wodoru i przerwać reakcję łańcuchową nadtlenkowania lipidów. Jest to najważniejszy przeciwutleniacz rozpuszczalny w łańcuchu [10].

 

 

1.2.2 VC

VC, znany również jako kwas askorbinowy, jest kwaśnym związkiem polihydroksy zawierającym -ketolakton z 6 atomami węgla. Ma grupę hydroksylową typu enol, która może dysocjować jony wodoru i jest najważniejszym rozpuszczalnym w wodzie przeciwutleniającym. Może usuwać reaktywne rodniki wolne tlenu, dostarczając elektrony krok po kroku; Może również chronić VE i promować regenerację VE [1].

 

1.2.3 Karotenoidy

Istnieje ponad 600 rodzajów karotenoidów, z których wszystkie mają strukturę izoprenoidalną z 11 podwójnymi wiązaniami. -karoten jest typowym przedstawicielem. Badania wykazały, że likopen, astaksantyna, luteina i zeaksantyna mają również znaczące właściwości przeciwutleniające.
-karoten jest prekursorem VA. Składa się z czterech podwójnych wiązań izoprenowych podłączonych do końca do końca. Na obu końcach cząsteczki znajduje się pierścień -onone. Istnieją głównie all-trans, 9- cis i l 3- są 4 formy: cis i l 5- cis. Ma bardzo dobre właściwości przeciwutleniające i może hamować wytwarzanie reaktywnych form tlenu poprzez dostarczanie elektronów.
Żarć wolnych rodników [11].
Lykopen jest acyklicznym karotenoidem o niecyklicznej, liniowej strukturze all-trans zawierającej 11 sprzężonych podwójnych wiązań i 2 niekontrolowanych podwójnych wiązań. Może zaakceptować wzbudzenie różnych elektronów w celu wygenerowania stanu podstawowego tlenu lub trypletu tlenu. Jeden tryplet tlen likopen może ugasić tysiące wolnych rodników tlenu, a jego pojemność przeciwutleniająca jest 100 razy większa niż VE i VC. 1, 000 Times silniejsze i jest najpotężniejszym przeciwutleniaczem natury, który opóźnia starzenie się [12].
Astaksantyna jest specjalnym utlenionym karotenoidem. Ma nie tylko długie sprzężone podwójne wiązanie w cząsteczce, podobnie jak inne karotenoidy, ale także grupa hydroksylowa w pozycjach 3 i 4 swoich dwóch fioletowych pierścieni. i nienasycone grupy ketonowe. Ta sąsiednia grupa hydroksylowa i grupa ketonowa może stanowić -hydroksyketon. Te węzły
Struktura ma stosunkowo aktywny efekt elektroniczny, który może dostarczyć elektronów do wolnych rodników lub przyciągnąć niesparowane elektronach wolnych rodników i może łatwo chwycić wolne rodniki. Dlatego astaksantyna ma silniejsze właściwości przeciwutleniające niż zwykłe karotenoidy [13].
Istnieje 8 izomerów luteiny, które znajdują się głównie w ciemnozielonych warzywach, takich jak kapusta i szpinak, oraz kwiaty, takie jak nagietki i nagietki. Zeaksantyna występuje przede wszystkim w żywności, takich jak jagody goji, kukurydza, szpinak i persimmony azjatyckie. Luteina i zeaksantyna zawsze istnieją razem, a ich funkcje są bardzo podobne.
Jeśli chodzi o przeciwutleniacz, może zmniejszyć uszkodzenie stresu oksydacyjnego dla oczu, to znaczy ma możliwość odporności na utlenianie wywołane światłem w plamce siatkówki i może zapobiec starzeniu się spowodowanym degradacją plamki wizualnej [1 4]. Ponadto może zapobiec utlenianiu białek i lipidów w soczewce, zmniejszając w ten sposób występowanie zaćmy starczych [15].

Przeciwutleniaczowe zioło cistanche 100 razy potężne niż VC w winogronach

1.2.2 VC

VC, znany również jako kwas askorbinowy, jest kwaśnym związkiem polihydroksy zawierającym -ketolakton z 6 atomami węgla. Ma grupę hydroksylową typu enol, która może dysocjować jony wodoru i jest najważniejszym rozpuszczalnym w wodzie przeciwutleniającym. Może usuwać reaktywne rodniki wolne tlenu, dostarczając elektrony krok po kroku; Może również chronić VE i promować regenerację VE [1].

 

1.2.3 Karotenoidy

Istnieje ponad 600 rodzajów karotenoidów, z których wszystkie mają strukturę izoprenoidalną z 11 podwójnymi wiązaniami. -karoten jest typowym przedstawicielem. Badania wykazały, że likopen, astaksantyna, luteina i zeaksantyna mają również znaczące właściwości przeciwutleniające.
-karoten jest prekursorem VA. Składa się z czterech podwójnych wiązań izoprenowych podłączonych do końca do końca. Na obu końcach cząsteczki znajduje się pierścień -onone. Istnieją głównie all-trans, 9- cis i l 3- są 4 formy: cis i l 5- cis. Ma bardzo dobre właściwości przeciwutleniające i może hamować wytwarzanie reaktywnych form tlenu poprzez dostarczanie elektronów.
Żarć wolnych rodników [11].
Lykopen jest acyklicznym karotenoidem o niecyklicznej, liniowej strukturze all-trans zawierającej 11 sprzężonych podwójnych wiązań i 2 niekontrolowanych podwójnych wiązań. Może zaakceptować wzbudzenie różnych elektronów w celu wygenerowania stanu podstawowego tlenu lub trypletu tlenu. Jeden tryplet tlen likopen może ugasić tysiące wolnych rodników tlenu, a jego pojemność przeciwutleniająca jest 100 razy większa niż VE i VC. 1, 000 Times silniejsze i jest najpotężniejszym przeciwutleniaczem natury, który opóźnia starzenie się [12].
Astaksantyna jest specjalnym utlenionym karotenoidem. Ma nie tylko długie sprzężone podwójne wiązanie w cząsteczce, podobnie jak inne karotenoidy, ale także grupa hydroksylowa w pozycjach 3 i 4 swoich dwóch fioletowych pierścieni. i nienasycone grupy ketonowe. Ta sąsiednia grupa hydroksylowa i grupa ketonowa może stanowić -hydroksyketon. Te węzły
Struktura ma stosunkowo aktywny efekt elektroniczny, który może dostarczyć elektronów do wolnych rodników lub przyciągnąć niesparowane elektronach wolnych rodników i może łatwo chwycić wolne rodniki. Dlatego astaksantyna ma silniejsze właściwości przeciwutleniające niż zwykłe karotenoidy [13].
Istnieje 8 izomerów luteiny, które znajdują się głównie w ciemnozielonych warzywach, takich jak kapusta i szpinak, oraz kwiaty, takie jak nagietki i nagietki. Zeaksantyna występuje przede wszystkim w żywności, takich jak jagody goji, kukurydza, szpinak i persimmony azjatyckie. Luteina i zeaksantyna zawsze istnieją razem, a ich funkcje są bardzo podobne.
Jeśli chodzi o przeciwutleniacz, może zmniejszyć uszkodzenie stresu oksydacyjnego dla oczu, to znaczy ma możliwość odporności na utlenianie wywołane światłem w plamce siatkówki i może zapobiec starzeniu się spowodowanym degradacją plamki wizualnej [1 4]. Ponadto może zapobiec utlenianiu białek i lipidów w soczewce, zmniejszając w ten sposób występowanie zaćmy starczych [15].

 

2 Badania nad mechanizmem przeciwutleniającym ekstraktów roślinnych
Właściwości i mechanizmy przeciwutleniające różnych naturalnych ekstraktów roślinnych nie są takie same. Mechanizmy przeciwutleniające zgłoszone w bieżących badaniach obejmują głównie następujące aspekty:

 

2.1 Bezpośrednie zmiatanie lub hamowanie wolnych rodników
Ekstrakty roślinne mogą działać jako dawcy protonu lub elektronów wodorowych, bezpośrednio gasią lub hamują wolne rodniki, zakończyć reakcję łańcuchową wolnych rodników i wywierać funkcję przeciwutleniającą.

 

2.1.1 Dostawa protonów
Większość składników przeciwutleniających to padlinożercy wolnych rodników tlenowych, takie jak polifenole, sterole, VE itp. Jednym z powodów jest to, że mogą uwolnić małe i wysoko powinowactwa protony wodoru do przechwytywania wysoce aktywnych wolnych rodników o wysokiej energii potencjalnej i przekształcić je w nieaktywne lub stosunkowo stabilne związki. Jednocześnie sami przekształcają się w substancje, które są bardziej stabilne niż wolne rodniki wytwarzane przez reakcję łańcuchową utleniania, przerywając w ten sposób reakcję łańcuchową [29].

2.1.2 Zapewnienie elektronów

Innym powodem, dla którego ekstrakty roślinne wywierają działanie przeciwutleniające, jest to, że bezpośrednio przekazują elektrony poprzez transfer elektronów na wymiatające wolne rodniki, takie jak polifenole, polisacharydy roślinne, witaminy itp. -Karoten ma doskonałe właściwości przeciwutleniające i mogą hamować wytwarzanie reaktywnych form tlenu poprzez zapewnienie elektronów do osiągnięcia celu odżywienia wolnych radałów. Z drugiej strony VC przekształca się w kwas półdehydroascorbinowy i kwas dehydroascorbinowy poprzez stopniowe dostarczanie elektronów w celu osiągnięcia reaktywnego wolnego rodników tlenu [30].

 

2.2 działanie na enzymy związane z wolnymi rodnikami

Enzymy związane z wolnymi rodnikami są podzielone na dwie kategorie: oksydazy i enzymy przeciwutleniające. Wpływ przeciwutleniający ekstraktów roślinnych znajduje odzwierciedlenie w hamowaniu aktywności powiązanych oksydaz i zwiększaniu aktywności enzymów przeciwutleniających.

 

2.2.1 Hamowanie aktywności oksydaz

Wiele enzymów oksydazy ksantynowej (XOD), p -450, mieloperoksydazy (MPO), lipoksygenazy i cyklooksygenazy, jest związanych z wytwarzaniem wolnych rodników i mogą indukować dużą liczbę wolnych rodników. Ponadto aktywność indukowalnej syntazy tlenku azotu (INOS) wzrasta podczas reperfuzji niedokrwienia, powodując dużą ilość NO i powodując uszkodzenie oksydacyjne. Badania wykazały, że wiele ekstraktów roślinnych ma hamujący wpływ na wyżej wymienione oksydazy, hamując wytwarzanie wolnych rodników ze źródła. Quercetyna i kurkumina w flawonoidach mogą hamować aktywność INOS podczas urazu niedokrwienia-reperfuzji, odgrywając w ten sposób rolę przeciwutleniającą [31]. Gynostemma pentafyllum saponiny mogą zmniejszyć nieprawidłowo podwyższone aktywność XOD i MPO, poprawić stres oksydacyjny w nerek szczurów z cukrzycą i opóźniać postęp uszkodzenia nerek [32].

 

2.2.2 Zwiększ aktywność enzymów przeciwutleniających

 

Ciało ma enzymy przeciwutleniające, które chronią, usuwają i naprawiają nadmierne uszkodzenia wolnego rodnika, takie jak dysmutaza nadtlenkowa (SOD), peroksydaza glutationu (GSH-PX), katalaza (CAT) i peroksydaza.

SOD jest głównym zmiatnięciem anionów nadtlenkowych w ciele, katalizując ich rozkład na H2O2, ale H2O2 ma również uszkodzenia oksydacyjne, a CAT przekształca je w O2 i H2O. Jednocześnie H2O2 może również generować H2O poprzez kataliza GSH-PX i reakcję ze zmniejszonym glutationem (GSH), a jednocześnie generować utlenioną glutation.
Wiele badań wykazało, że składniki przeciwutleniające wykorzystywane roślinami mogą nie tylko chronić enzymy przeciwutleniające organizmu, ale także zwiększyć aktywność enzymów przeciwutleniających w organizmie. Na przykład kwercetyna u flawonoidów może zmniejszyć uszkodzenie oksydacyjne komórek trzustki, a jednocześnie przywracają aktywność SOD, GSH-PX i CAT u zwierząt z uszkodzeniem komórek nerkowych indukowanych przez Fe 2+- [33]. Saponiny mają niewielki wpływ na same rodniki wolne tlenu, ale większość z nich może zwiększyć aktywność enzymów przeciwutleniających, takich jak SOD i CAT w ciele, zwiększając w ten sposób funkcję układu przeciwutleniającego ciała [34].
Ponadto niektóre naturalne substancje mogą indukować ekspresję enzymów przeciwutleniających, takich jak SOD w ciele na poziomie genu i transkrypcji, wywierając ich działanie przeciwutleniające [35].

2.3 Jony chelatingowe i pasywne

Jony metalowe przejściowe (takie jak Fe 2+, Cu 2+ itp.) Są niezbędne w procesie wytwarzania wolnego rodnika tlenu. Na przykład Fe 2+ może pośredniczyć w peroksydacji lipidów i jest również katalizatorem generowania wolnych rodników, takich jak · OH. Flawonoidy w ekstraktach roślinnych mają strukturę molekularną 4- keto i 5- hydroksyl, a Vicinal Hydroksylowe grupy w pozycji 3 'i 4 ′ pierścienia B zawierają samotne pary elektronów [1], aby mogły chelować jony metali. Inne składniki przeciwutleniające, które mogą chelatować i pasywne jony metali prooksydacji przez koordynujące elektrony, obejmują garbniki, polisacharydy, aktywne peptydy [{9}}], kwas fitynowy, kwas cytrynowy itp.

 

2.4 Komplementarność i synergia między składnikami przeciwutleniającymi

Składniki przeciwutleniające w ekstraktach roślinnych uzupełniają się i koordynują się nawzajem. Wspólnie wywierają działanie przeciwutleniające in vivo poprzez transfer elektronów i/lub protonów, działając na oksydazy i enzymy przeciwutleniające, jony chelatujące i pasywne przejściowe i wpływające na ekspresję genów. Badania wykazały, że różne stężenia polifenoli herbaty i amerykańskiego żeń -szenia mają oczywiste efekty synergistyczne, a efekt synergistyczny wzrasta wraz ze wzrostem stężenia [37]. VE i VC mają znaczący synergistyczny wpływ na zmniejszenie zdolności peptydów przeciwutleniających ciecierzycy, a synergistyczne działanie VC z peptydami przeciwutleniającymi ciecierzycy jest silniejsze niż VE. Wszystkie efekty synergistyczne rosną wraz ze wzrostem ilości dodania i czasu działania [38].

 

3 Wniosek

Znaczna część obecnych badań nad naturalnymi składnikami przeciwutleniającymi w moim kraju jest nadal na niezapomnianych lub częściowo oczyszczonych ekstraktach. W badaniach staramy się oddzielić i zbierać serię związków monomerowych, badamy związek między ich strukturą chemiczną a aktywnością i stabilnością przeciwutleniającymi, mechanizmem przeciwutleniającym, synergii wieloskładnikowej itp., Które ma ważną wartość zastosowania i znaczenie kierujące dla rozwoju nowych, wydajnych i bezpiecznych przeciwutleniaczy. Może również stanowić teoretyczne podstawy przyszłych systematycznych badań nad aktywnością przeciwutleniającymi roślin, odkryciem związków ołowiowych oraz modyfikacji strukturalnej i syntezy substancji naturalnych.
Ponadto dane pokazują, że większość obecnych badań przeciwutleniających wykorzystuje eksperymenty in vitro, a istnieje niewiele danych eksperymentalnych ogólnie lub in vivo, co utrudnia systematyczne i dokładne odzwierciedlenie pełnego obrazu przeciwutleniającego efektu naturalnych składników. W oparciu o ogólne eksperymenty, uzupełnione eksperymentami in vitro i integracja wiedzy wielodyscyplinarnej, takiej jak enzymologia, immunologia i farmakologia w celu ustalenia kompleksowego, obiektywnego, wydajnego i szybkiego modelu eksperymentalnego zwierząt w celu kompleksowej oceny aktywności substancji przeciwutleniających substancji jest kluczowym problemem, które należy rozwiązać. Wraz z ogłoszeniem i wdrożeniem „prawa bezpieczeństwa żywności” zastosowanie przeciwutleniaczy z bezpiecznego ekstraktu w roślinach w dodatkach żywności będzie również miało szerszą perspektywę.

 

Odniesienia:
[1] Ling Guanting. Żywność i zdrowie przeciwutleniacza [M]. Pekin: Chemical Industry Press, 2004: 22.
[2] Pu xianglan. Badania nad wspólnymi naturalnymi przeciwutleniaczami [M]. Pekin: Minzu University of China Press,
2008: 2.
[3] Feng Tao, Zhuang Haining. Postęp badań nad związek między cechami strukturalnymi a aktywnością przeciwutleniającą flawonoidów [J].
Ziarno i oleje, 2008 (10): 8-11.
[4] Burda S, Oleszek W. Antoksydant i działalność antyradyczna
flawonoidy [j]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2001, 49 (6):
2774-2779． [5] Zhang Guizhi, Geng Sha, Yang Haiyan i in. Postępy badań nad składnikami przeciwutleniającymi roślin [J]. Food Science, 2007, 28 (12): 551-553.
[6] Yang Zhiyun, Liu Zheng. Postępy badań nad składnikami przeciwutleniającymi i metod oceny w naturalnych lekach [J]. Chińska medycyna, 2005, 18 (3): 492-494.
[7] Gu Haifeng, Li Chunmei, Xu Yujuan, i in. Cechy strukturalne i
Aktywność przeciwutleniająca taniny z miazgi persimmon [J]. Badania żywności
International, 2008, 41 (2): 208-217.
[8] Ge Yinghua, Zhong Xiaoming. Postępy badań nad mechanizmem przeciwutleniającym i zastosowanie witaminy C i witaminy E [J]. Jilin Medicine, 2007, 28 (5): 707-708.
[9] Wang Jingyan, Zhu Shenggeng, Xu Changfa i in. Biochemia [m]. Pekin: Gaofeng Education Press, 2002: 423. [10] Li Shuguo, Zhao Wenhua, Chen Hui. Postępy badawcze dotyczące przeciwutleniaczy i bezpieczeństwa jadalnych olejów i tłuszczów [J]. Ziarno i oleje, 2006 (5): 34-37. [11] Dong Jie. Krótka dyskusja na temat karotenoidów [J]. Pharmaceutical Chemicals, 2007 (10): 16-25. [12] Mao Like, Gao Yanxiang. Przegląd badań nad stabilnością likopenu [J]. China Food Additives, 2008
(2): 57-61.