In Vivo Aktywność Przeciwzmęczeniowa Sufu Z Wzmocnieniem Izoflawonów

Yunxian Liu*, Yun Zhou*, Satoru Nirasawa1, Eizo Tatsumi1, Yongqiang Cheng, Lite Li

Beijing Key Laboratory of Functional Food from Plant Resources, College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing, PR China, 1 Japan International Research Centre for Agricultural Sciences, Tsukuba, 305‑8686, Japonia

Kontakt:joanna.jia@wecistanche.com/ WhatsApp: 008618081934791

ABSTRAKCYJNY

Tło:

Sufu to tradycyjna chińska sfermentowana soja. Izoflawony są bogate w soję, a produkty zawierające izoflawony mają wiele korzyści zdrowotnych. Celem tego badania było zbadanieprzeciwzmęczeniowyefekt siarki wzmocnionej izoflawonami.

Materiały i metody:

In vivoprzeciwzmęczeniowyAktywność sufu z fortyfikacją izoflawonów (IF) była badana w tym badaniu poprzez wyczerpujący test pływania na myszach ICR i określenie parametrów biochemicznych. Czynniki związane zzmęczenie, w tym glikogen wątrobowy, kwas mlekowy we krwi (BLA), azot mocznikowy we krwi (BUN). Skład izoflawonów w sufu IF został również określony w celu zbadania przeciwzmęczeniowej aktywności izoflawonów.

Wyniki:

Podczas fermentacji glikozydy izoflawonu zostały przekształcone w aglikony, a zarówno sufu z, jak i bez wzmocnienia IF, wydłużyły wyczerpujący czas pływania myszy ICR. Spożycie sufu zwiększyło również zawartość glikogenu w wątrobie, podczas gdy zmniejszyło zarówno poziom kwasu mlekowego we krwi (BLA), jak i zawartość azotu mocznikowego we krwi (BUN). Zależność dawka-odpowiedź zaobserwowano zarówno w wyczerpującym teście pływania, jak i teście oczyszczania BLA, przy średniej dawce (1 procent) wzmocnienia IF wykazującej najwyższą aktywność.

Wniosek:

JEŚLI sufu może mieć wysoką aktywność przeciwzmęczeniową.

Słowa kluczowe: przeciwzmęczenie, wyczerpujący test pływacki, izoflawon, sufu

WPROWADZANIE

Zmęczeniedefiniuje się jako trudność w inicjowaniu lub podtrzymywaniu działań wolontariackich, które można podzielić na umysłowe i fizycznezmęczenie.[1] Wśród powszechnie akceptowanych mechanizmów ćwiczeń wywołanych wysiłkiemzmęczeniejest „teorią zatykania” [2], która sugeruje, że nadmierne nagromadzenie kwasu mlekowego we krwi (BLA) i azotu mocznikowego we krwi (BUN) prowadzi do zaburzeń metalicznych, co skutkujezmęczenie. InnezmęczenieSzczególnie interesującym dla naukowców mechanizmem jest „teoria radykalna”. Klasyczna „teoria radykalna” Harmana sugeruje, że intensywne ćwiczenia mogą powodować brak równowagi między systemem utleniania i antyoksydacji organizmu. „Paradoks tlenowy” jest dobrze udokumentowany, ponieważ zwiększenie wychwytu i zużycia O2 może zaspokoić zapotrzebowanie mięśni szkieletowych na energię podczas ćwiczeń aerobowych, jednocześnie zwiększając stres oksydacyjny, gdy zdolność wymiatania zarówno nieenzymatycznych, jak i enzymatycznych mechanizmów obronnych jest przytłoczona. Przeciwutleniacze, które chronią składniki komórkowe przed utlenianiem poprzez neutralizację wolnych rodników, mogą hamować zmęczenie mięśni szkieletowych.[4] Jednak mechanizmy nie zostały wyjaśnione. Sufu to tradycyjny sfermentowany twaróg sojowy pochodzący z Chin i będący częścią chińskiej diety od ponad 1000 lat.

Poprzez fermentację wzrasta zawartość wielu składników odżywczych, w tym witamin i peptydów soi. Sufu jest uważane za nie tylko odżywcze, ale także funkcjonalne. Stwierdzono, że sufu ma działanie przeciwutleniające, enzym konwertujący angiotensynę I jest hamujący (ACE) i ma działanie antymutagenne in vitro. [5-7] Jednak większość komercyjnych sufu zawiera 6,2 -14,8 procent soli, a dieta bogata w sól zwiększa ryzyko zdrowotne [8], co ogranicza spożywanie sufu. Niektórzy producenci sufu wprowadzili sufu o niskiej zawartości soli, którego zawartość soli wynosi poniżej 6 procent. Sufu o niskiej zawartości soli, które przygotowaliśmy w tym badaniu, zawierało około 4 procent soli, co nie miałoby decydującego znaczenia dla spożycia soli w diecie. Soja jest bogata w izoflawony, a produkty zawierające izoflawony mają wiele korzyści zdrowotnych. Izoflawony występują w postaci aglikonów (daidzeina, genisteina i glicyteina) i odpowiadających im koniugatów glukozydowych, do których należą glikozydy (daidyna, genistyna i gliceryna), malonyloglukozydy i acetyloglukozydy. Fermentacja przekształca izoflawony sojowe z glikozydów zawartych w tofu w odpowiednie aglikony poprzez hydrolizę przez ‑glikozydazę[9], co znacznie poprawia biodostępność i chłonność sufu w porównaniu z tofu.[10] Typowa chińska dieta zawiera przeciętne dzienne spożycie tylko około 20 mg izoflawonów.[11]

Biorąc pod uwagę, że sufu ma szacowaną roczną produkcję ponad 300,000 ton metrycznych w Chinach,[12] wzmocnienie izoflawonów w sufu może być możliwym sposobem na poprawę spożycia izoflawonów, w szczególności korzystniejszych dla zdrowia aglikonów. Do tej pory istnieje niewiele literatury dotyczącej wzbogacania izoflawonów w sfermentowanych produktach sojowych iprzeciwzmęczeniowyaktywność sufu, a także mechanizmy przeciwzmęczeniowe in vivo izoflawonów. W tym badaniu, przygotowaliśmy sufu o niskiej zawartości soli o wysokiej zawartości izoflawonu i zbadaliśmy in vivo działanie przeciwzmęczeniowe sufu wzmocnionego izoflawonami w wyczerpującym teście pływania na myszach. Następnie oznaczono kilka parametrów biochemicznych związanych ze zmęczeniem, w tym glikogen wątrobowy, BLA, BUN. Stwierdzono również, że skład izoflawonu w sufu IF ma związek z działaniem przeciwzmęczeniowym

kulturystyka cistanche

MATERIAŁY I METODY

Materiały

Komercyjne ziarna soi niemodyfikowane genetycznie (Zhonghuang 13, wyprodukowane w 2009) zakupiono z Chińskiej Akademii Nauk Rolniczych (Pekin, Chiny). Ekstrakt izoflawonu z soi zakupiono od Guanghan Biochem Pharmaceutical Co., Ltd. (Syczuan, Chiny). Ekstrakt składa się z 41,2% całkowitych izoflawonów, w tym 25% daidzyny, 9,7% gliceryny, 5,6% genistyny, 0 7,7% daidzeiny, 0,1% glicyteiny i 0,1% genisteiny.

Zwierząt

Samce myszy ICR (o wadze od 18 do 2 0 g) zakupiono od Beijing Vital River Laboratory Animal Technology Co., Ltd. (Pekin, Chiny). Byli trzymani w pomieszczeniu o poziomie SPF z 12/12 godzinnym cyklem naprzemiennym światło-ciemność w stałej temperaturze pokojowej 23 ± 1 stopnia i umiarkowanej wilgotności (55 ± 5 procent). Myszom pozwolono zaadoptować otaczające środowisko przez tydzień przed przeprowadzeniem eksperymentalnych zabiegów. Po adaptacji 50 myszy losowo podzielono na 5 grup, z których każda zawierała 10 myszy. Myszy były karmione ad libitum nieprzerwanie przez 15 dni na komercyjnej diecie dla gryzoni i karmione wodą destylowaną (Grupa W), komercyjnym czerwonym sufu Wang Zhihe (Grupa C), 0,5% IF sufu (Grupa L), 1% IF sufu (Grupa M ) i 2 procent IF sufu (Grupa H). Dawka do podawania wynosiła 9,2 g/kg masy ciała na dzień.

Przygotowanie sufu z fortyfikacją izoflawonów (IF sufu)

IF sufu was prepared in the Wang Zhihe Corporation (Beijing, China). The preparation followed the method reported by Han, Rombouts, and Nout[12] with some modifications: (1) Tofu preparation. The tofu was prepared by salt precipitation from boiled soymilk. The tofu was then sliced into cubes of 3.1 × 3.1 × 1.8 cm, weighing approximately 10 g per cube (2) Pre‑fermentation. Actinomucor elegans was used as the fermentation starter. The mucor suspension was sprayed onto the surface of tofu and it was allowed to ferment for 72 h at room temperature (28°C, RH >95 procent) (3) Solenie. Kostki były solone przez 5 dni w ceramicznym słoju, aż zawartość soli w pehze osiągnęła około 16 procent (4) Po fermentacji. Ekstrakt izoflawonu został dodany do komercyjnej czerwonej zupy sufu, która składa się głównie z czerwonego ryżu pleśniowego, chińskiego destylatu spirytusowego, cukru, soli, proszku pszennego i przypraw. Każdą posoloną kostkę przeniesiono do jednej szklanej butelki (250 ml), a następnie całkowicie napełniono zupą pofermentacyjną. Fermentację prowadzono w temperaturze pokojowej 25 stopni i wilgotności względnej powyżej 60 procent z delikatną wentylacją przez 75 dni. Zawartość soli w produkcie końcowym mieściła się w zakresie 4,7-5,1 g/100 g. Próbki sufu rozpuszczono w wodzie destylowanej w stężeniu 20 mL/kg do dalszego użycia.

Oznaczanie zawartości izoflawonów w IF sufu

Zawartość izoflawonu określono na podstawie protokołu opisanego wcześniej przez Klump et al. [13] Kostki Sufu liofilizowano próżniowo, a następnie zmielono na proszek. W celu ekstrakcji liofilizowaną próżniowo próbkę proszku (3,000 g) odważono do kolby Erlenmeyera (25{0 ml) z dodatkiem wodnego metanolu (80 procent, 40 ml). Kolbę wytrząsano w łaźni wodnej o temperaturze 65 stopni przez 2 godziny, a następnie ochłodzono do temperatury pokojowej (25 stopni). Dodano NaOH (3 ml, 2 M) i kolbę wytrząsano w temperaturze pokojowej na wytrząsarce orbitalnej przez 10 min. Kolbę wyjęto z wytrząsarki, następnie dodano 1 ml lodowatego kwasu octowego. Zawiesinę wlano do cylindra miarowego i rozcieńczono do 50 ml wodnym metanolem (80 procent). Roztwór przefiltrowano przez bibułę filtracyjną o jakości jakościowej, następnie 5 ml odpipetowano do cylindra miarowego o pojemności 10 ml, następnie dodano 4,0 ml wody i rozcieńczono do 10 ml metanolem. Cylinder był wielokrotnie zatykany i odwracany. Jeden mililitr ekstraktu przeniesiono do 1,5 ml probówki wirówkowej i wirowano przy 7000 × g przez 5 minut do dalszej analizy. Do pomiaru izoflawonu użyto chromatografu cieczowego LC‑10ATvp (Shimadzu, Japonia) wyposażonego w kolumnę Pak C18 z nasadką (5 μm, 250 × 4,6 mm id, SHISEIDO Inc., Japonia) oraz spektrofotometr ultrafioletowy przy długości fali 260 nm . Ekstrakty izoflawonu eluowano w temperaturze 40 stopni. Fazy ​​ruchome do HPLC składały się z rozpuszczalnika (A) Woda-metanol-kwas octowy (88 plus 10 plus 2) i (B) metanol-kwas octowy (98 plus 2). Gradient rozpuszczalnika był następujący: stężenie rozpuszczalnika (B) wzrosło od 10 do 70 procent w ciągu 35 min. Szybkość przepływu wynosiła 1,2 ml/min. Dane ilościowe dla każdego izoflawonu uzyskano przez porównanie ze znanymi standardami.

kulturystyka cistanche

Wyczerpujący test pływacki

Myszom pozwolono odpocząć przez 30 min po ostatnim karmieniu. Następnie do końca ogona każdej myszy przyczepiono drut cynowy o wadze 5% masy ciała myszy. Myszy umieszczono w basenie z wodą na głębokości większej niż 30 cm w 25 ± 1,0 stopnia . Wodę wstrząsano, aby myszy pływały aż do punktu końcowego testu, który zdefiniowano jako punkt czasowy, w którym myszy nie podniosły się na powierzchnię w celu oddychania w ciągu 7 sekund. Okres od początku pływania do punktu końcowego był rejestrowany jako wyczerpujący czas pływania.

Oznaczanie glikogenu wątrobowego

Myszy pościły przez 8 godzin przed ostatnim karmieniem. Myszy uśmiercono 30 minut po ostatnim podaniu doustnym, z usuniętymi wątrobami, natychmiast przepłukanymi solą fizjologiczną i osuszonymi bibułami filtracyjnymi. Zgodnie z instrukcjami zestawu do wykrywania glikogenu wątrobowego (Lot No. 20091215, Nanjing Jiancheng Bioengineering Institute, Nanjing, Chiny), próbki wątroby zostały dokładnie zważone i zmierzono absorbancję glikogenu wątrobowego przy OD 620 nm za pomocą spektrofotometru ultrafioletowego 752 ( Szanghajska Współpraca Trzeciego Instrumentu Analitycznego, Szanghaj, Chiny).

Oznaczanie kwasu mlekowego we krwi (BLA)

Myszy umieszczono w zbiorniku z wodą o temperaturze 30 stopni, aby pływały przez 10 minut bez obciążenia. Próbki krwi myszy pobrano przed, natychmiast i 20 minut po wymuszonym pływaniu. Zgodnie z instrukcją zestawu do wykrywania kwasu mlekowego w pełnej krwi (Lot No. 20091215, Nanjing Jiancheng Bioengineering Institute, Nanjing, Chiny) poziom BLA myszy mierzono przy OD 530 nm za pomocą spektrofotometru mikropłytkowego KC – model junior (Bio Tek Instrument, Inc., USA). Obszar objęty krzywą kwasu mlekowego krwi definiuje się następująco: Obszar objęty krzywą kwasu mlekowego krwi=5 × (L1 plus 3 × L2 plus 2 × L3) Gdzie L1, L2 i L3 oznaczają kwas mlekowy we krwi zawartość testowana przed, bezpośrednio i 20 min po wymuszonym pływaniu.

Oznaczanie azotu mocznikowego we krwi (BUN)

Myszy 3 0 min po ostatnim podaniu doustnym były indywidualnie zmuszane do pływania w zbiorniku pływackim zawierającym wodę o temperaturze 30 stopni przez 90 min bez obciążenia. Myszom pozwolono odpocząć przez 60 minut, a następnie wyłuszczono gałki oczne myszy i pobrano 0,5 ml próbki krwi zgodnie z metodą krwawienia pozaoczodołowego opisaną przez Taylora, Hayesa i Totha.[14] Po schłodzeniu przez około 3 godz. w 4 stopniach próbki krwi koagulowały i odwirowywano przy 2000 obr/min przez 15 min. Surowicę pobrano do pomiaru BUN stosując automatyczny analizator biochemiczny model 7060 (Hitachi, Ltd., Japonia).

Analiza statystyczna

Wyniki przedstawiono jako średnie ± odchylenia standardowe. Analizy statystyczne przeprowadzono za pomocą testu dwustronnego przeprowadzonego przez oprogramowanie SPSS 15.0 (SPSS Inc., Chicago, IL, USA). Wartości prawdopodobieństwa P < 0.05="" (dwustronne)="" uznano="" za="" statystycznie="" istotne,="" a="" p="">< 0,01="" za="" wysoce="">

WYNIKI

Stężenie izoflawonu IF sufu

Zawartość i skład izoflawonów może bezpośrednio wpływać na ich aktywność bioaktywną. Zawartość izoflawonu w sufu IF podsumowano w Tabeli 1. Yin et al. zgłoszone zmiany w składzie izoflawonów sufu zostały wykryte podczas późniejszej fermentacji, a także prefermentacji, choć z niewielkimi skutkami.[9] Jak pokazano w Tabeli 1, stężenie izoflawonów wzrastało wraz ze wzrostem ich wzbogacania w zupę pofermentacyjną. Nagromadzenie aglikonów (daidzeiny, glicyteiny i genisteiny) w grupach L, M i H było 2,50, 3,67 i 4,45-krotne w porównaniu z grupą kontrolną.

JEŚLI sufu przedłużyło wyczerpujący czas pływania

Wyczerpujący model pływania reprezentatywny dla wytrzymałości wysiłkowej mięśni jest wiarygodnym modelem przyjętym w badaniu testu przeciwzmęczeniowego, który daje wysoką powtarzalność. Zmniejszona podatność na zmęczenie jest skorelowana z dłuższym czasem pływania. Jak pokazano na rycinie 1, wszystkie cztery próbki sufu użyte w diecie mogły znacząco wydłużyć czas pływania myszy (**P < 0="" 0,01)="" odpowiednio="" o="" 58,6="" procent,="" 64,46="" procent,="" 80,01="" procent,="" 70,27="" procent.="" ,="" wskazując,="" że="" sufu="" ma="" działanie="" przeciwzmęczeniowe.="" myszy="" z="" grupy="" l,="" m="" i="" h="" pływały="" dłużej="" niż="" grupa="" c,="" a="" grupa="" m="" jest="" znacznie="" bardziej="" skuteczna="" w="" porównaniu="" z="" grupą="" c,="" co="" sugeruje,="" że="" zawartość="" izoflawonu="" może="" mieć="" kluczowe="" znaczenie="" w="" wywieraniu="" działania="" przeciwzmęczeniowego.="" w="" celu="" zbadania="" mechanizmu="" przeciwzmęczeniowego="" if="" sufu="" określono="" niektóre="" parametry="" biochemiczne,="" w="" tym="" glikogen="" wątrobowy,="" bla,="">

JEŚLI sufu zwiększyło zawartość glikogenu w wątrobie

Energia do ćwiczeń pochodzi początkowo z rozpadu glikogenu, a później z krążącej glukozy uwalnianej przez wątrobę.[15] Rolą glikogenu wątrobowego jest uzupełnianie zużycia glukozy we krwi i utrzymywanie glukozy we krwi w zakresie fizjologicznym. Skutecznym sposobem na poprawę wytrzymałości i opóźnienia zmęczenia jest zwiększenie ilości glikogenu przed rozpoczęciem ćwiczeń.[16] Wpływ spożycia IF sufu na zawartość glikogenu w wątrobie przedstawiono na rycinie 2. W porównaniu z grupą W, zawartość glikogenu w wątrobie w grupach C, M i H jest znacząco wyższa (*P<0.05), which="" suggests="" sufu="" was="" capable="" of="" increasing="" the="" hepatic="" glycogen="" content,="" thus="" having="" a="" potential="" effect="" on="" retarding="" fatigue.="" in="" contrast="" to="" the="" exhaustive="" swimming="" test,="" the="" sufu="" with="" the="" fortification="" of="" isoflavones="" did="" not="" show="" any="" significant="" difference="" compared="" with="" the="" control="" group,="" indicating="" isoflavones="" are="" not="" the="" key="" factor="" for="" increased="" hepatic="" glycogen="">

JEŚLI sufu zmniejszyło zawartość BLA podczas ćwiczeń

BLA jest produktem glikolizy węglowodanów w warunkach beztlenowych, a glikoliza jest głównym źródłem energii do intensywnych ćwiczeń w krótkim czasie. BLA kumuluje się podczas wysiłku, co obniża wartość pH krwi i tkanki mięśniowej, wpływając zarówno na pracę układu krążenia, jak i mięśni szkieletowych. Spadek siły skurczu mięśnia ostatecznie wywołuje zmęczenie.[17] Jeśli akumulacja kwasu mlekowego może zostać zahamowana lub klirens kwasu mlekowego może zostać przyspieszony podczas ćwiczeń, zostanie osiągnięte działanie przeciwzmęczeniowe. Zawartość BLA przed, bezpośrednio po i 20 min po wyczerpującym teście pływania przedstawiono w tabeli 2. Zilustrowano również obliczony obszar objęty krzywą kwasu mlekowego krwi deklarującą usunięcie aktywności kwasu mlekowego we krwi badanych próbek w Tabeli 2. Sufu znacząco promowało usuwanie kwasu mlekowego we krwi, który był wytwarzany podczas ćwiczeń. Obszar objęty krzywą kwasu mlekowego we krwi IF sufu był znacznie niższy niż w grupie C (#P < 0,05),="" przy="" czym="" grupa="" m="" wykazała="" spadek="" o="" 13,3%="" w="" porównaniu="" z="" kontrolą.="" dodatkowo="" wynik="" wykazuje="" pozytywny="" efekt="" zależny="" od="" dawki,="" czyli="" zwiększenie="" dawki="" izoflawonów="" w="" określonym="" zakresie,="" co="" może="" poprawić="" efekt="" oczyszczania="" krwi="" z="" kwasu="">

kulturystyka cistanche

JEŚLI sufu zmniejszyło zawartość BUN

Dynamofory w sporcie zawierają cukier, tłuszcz i białko. Gdy czas ruchu nie przekracza 30 min, białko rzadko uczestniczy w energetyzowaniu, a zawartość BUN jest stabilna. Białka i aminokwasy mają silniejszy metabolizm kataboliczny, gdy organizm nie może uzyskać wystarczającej ilości energii poprzez metabolizm cukrów i tłuszczów. Po dłuższym czasie ruchu wzrasta azot mocznikowy.[2] Poinformowano, że zawartość BUN jest znacząco dodatnio skorelowana z intensywnością ćwiczeń i czasem wytrzymałości.[18] Sufu znacząco zmniejszył zawartość BUN w porównaniu z grupą wodną (*P < 0.05)="" [rysunek="" 3].="" różnica="" między="" grupą="" kontrolną="" a="" grupą="" wodną="" jest="" bardzo="" istotna="" (**p="">< 0,01).="" jednak="" zawartość="" bun="" w="" grupach="" leczonych="" jest="" wyższa="" w="" porównaniu="" z="" grupą="" kontrolną="" bez="" znaczącej="" różnicy.="" sugeruje="" się,="" że="" wzbogacanie="" izoflawonów="" nie="" jest="" niezbędne="" do="" zmniejszenia="" zawartości="" bun,="" a="" nawet="" może="" działać="" jako="" czynnik="" negatywny.="" możliwe,="" że="" inne="" składniki="" funkcjonalne,="" takie="" jak="" peptydy="" soi="" i="" czerwony="" ryż,="" mają="" duży="" wpływ="" na="" zmniejszenie="" zawartości="">

DYSKUSJA

Liczne badania epidemiologiczne sugerują, że dietetyczne flawonoidy są ściśle związane z zapobieganiem chorobom zwyrodnieniowym, ale wchłanialność tych związków wydaje się niezwykle niska, a wiele z tego, co jest wchłaniane, wydaje się być szybko przekształcane w nieaktywne sprzężone metabolity.[19] Aglikony izoflawonowe, które wykazują inny wzór wchłaniania niż glikozydy, są bardziej efektywnie wchłaniane w żołądku szczura.[20] Teoretycznie wzmocnienie izoflawonów podczas dojrzewania sufu może skutecznie poprawić wchłanialność IF poprzez przekształcenie glukozydów w aglikony. W próbce sufu z fortyfikacją izoflawonów zawartość daidzeiny jest najwyższa wśród aglikonów, natomiast w kontrolnej próbce sufu najwyższa jest genisteina. Gardner, Chatterjee i Franke zaobserwowali możliwe nasycenie biodostępności genisteiny w dawkach 288 vs. 144 mg całkowitych izoflawonów na dobę.[21] Jednak wcześniej nie donoszono o nasyceniu biodostępności daidzeiny, co wskazuje na możliwość zwiększenia biodostępności izoflawonów poprzez zwiększenie zawartości daidzeiny w izoflawonach. Dlatego dodanie ekstraktu z izoflawonów podczas postfermentacji ułatwiłoby przemianę glikozydów w aglikony, zwiększyłoby wyższą zawartość aglikonów w sufu IF w porównaniu z kontrolą, a także mogłoby przezwyciężyć nasycenie biodostępności genisteiny. Wyczerpujący test pływania wykazał, że IF sufu wydłużyło wyczerpujący czas pływania. Dodanie 5% masy ciała myszy w czasie pływania do wyczerpania mogłoby skutecznie symulować stres zmęczeniowy, nie zabraniając myszom swobodnego pływania. Temperatura wody może znacząco wpłynąć na zachowanie zwierząt.

kulturystyka cistanche

Temperatura wody 30 stopni zapobiega wymianie między temperaturą wody a ciałem, co również pomaga utrzymać temperaturę ciała. Przy temperaturze wody 25 st. obserwowano piloerekcja i wzrost napięcia mięśni łapy. Zachowania te są przyjmowane, aby uniknąć utraty ciepła, utrzymując w ten sposób temperaturę ciała.[22] W naszym eksperymencie temperatura wody została ustawiona na 25 stopni, a zimna woda zwiększyła odpływ nerwowy współczulny myszy [23], co można uznać za kolejny czynnik stresu. Stwierdzono, że izoflawony sojowe wykazują aktywność przeciwutleniającą in vitro w testach FRAP (redukcja-redukcja-żelazo) i wolnych rodników.[24] Nasze dane sugerują, że izoflawony mogą mieć korzystny wpływ na wydolność wytrzymałościową poprzez zmniejszenie wpływu stresu oksydacyjnego wywołanego wysiłkiem fizycznym. Wcześniejsze badanie oceniało działanie przeciwzmęczeniowe flawonoidów z jedwabiu kukurydzianego (FCS) i wykazało, że FCS jest w stanie podnieść aktywność przeciwzmęczeniową myszy.[25] Szacuje się, że izoflawony mogą mieć pewne cechy biologiczne, takie jak działanie przeciwzmęczeniowe, z innymi flawonoidami. Na podstawie wyników oznaczania glikogenu wątrobowego, BLA, BUN sugerujemy, że przeciwzmęczeniowe działanie sufu jest kompleksowym i złożonym efektem, na który wpływają różne substancje, w tym izoflawony. Ilość aminokwasów, zwłaszcza kwasu alfa-aminomasłowego, alaniny, glicyny, izoleucyny, seryny, waliny, treoniny i tyrozyny w osoczu gwałtownie spada podczas kolejnych prób wysiłkowych aż do wyczerpania.[26] Podczas fermentacji białko sojowe jest rozkładane na peptydy i wolne aminokwasy, które są bogate w te 8 kluczowych aminokwasów.[27] Istnieje możliwość, że uzupełnienie aminokwasów może pomóc w powrocie do normalnego poziomu, czego nie można osiągnąć samymi izoflawonami.

Czerwony ryż pleśniowy jest ważnym składnikiem zupy pofermentacyjnej, która barwi powierzchnię sufu. Wang i wsp. stwierdzili, że ma również pozytywny wpływ na działanie przeciwzmęczeniowe, co wydłuża czas pływania szczurów, skutecznie opóźnia obniżenie poziomu glukozy we krwi oraz zapobiega wzrostowi stężenia mleczanów i BUN.[28] Czerwony ryż pleśniowy w próbkach sufu w naszych eksperymentach może przyczynić się do wzrostu glikogenu wątrobowego, a nie izoflawonów. Zgodnie z wcześniejszym wnioskiem Shen i wsp., izoflawony odgrywają kluczową rolę w obniżaniu poziomów BLA.[29] IF sufu jest w stanie zahamować akumulację kwasu mlekowego i przyspieszyć klirens kwasu mlekowego poprzez zwiększenie całkowitej zawartości izoflawonów, zwłaszcza biodostępnych i wchłanialnych aglikonów.

WNIOSKI

Nasze badanie jako pierwsze opisuje działanie przeciwzmęczeniowe in vivo sufu i IF sufu i opracowało nową metodę zwiększania zawartości aglikonów izoflawonu w sufu, które są bardziej biodostępne i wchłanialne. Sugeruje się, że sufu posiada wysoką aktywność przeciwzmęczeniową. Czas pływania uległ znacznemu wydłużeniu, a magazynowanie glikogenu uległo znacznemu zwiększeniu, a zawartość BLA i BUN uległa znacznemu zmniejszeniu. Wykazano, że wpływ izoflawonów na działanie przeciwzmęczeniowe jest zależny od dawki. IF sufu ze średnią dawką (1 proc.) wzbogaceniem izoflawonów wykazuje najwyższą aktywność spośród trzech poziomów dodawania izoflawonów (00,5 proc., 1 proc., 2 proc.), co znacznie wydłuża czas pływania myszy i przyspiesza usuwanie BLA podczas ćwiczeń w porównaniu z komercyjnymi sufu. Jednak IF sufu nie jest wysoce skuteczny w akumulacji glikogenu i eliminacji BUN. Zbadanie mechanizmu leżącego u podstaw na poziomie komórkowym lub molekularnym wymaga dalszych badań w celu wyjaśnienia, dlaczego te parametry biochemiczne nie są zgodne w wyjaśnianiu efektu przeciwzmęczeniowego i tego, w jaki sposób każda postać izoflawonu zapewnia korzyści przeciwzmęczeniowe. Potrzebne są dalsze badania, aby ocenić działanie przeciwzmęczeniowe sufu u ludzi.

To nasz produkt na zmęczenie! Kliknij na zdjęcie, aby uzyskać więcej informacji!

BIBLIOGRAFIA

1. Chaudhuri A, Behan PO. Zmęczenie w zaburzeniach neurologicznych. Lancet 2004;363:978-88.

2. Wang L, Zhang HL, Lu R, Zhou YJ, Ma R, Lv JQ i in. Dekapeptyd CMS001 zwiększa wytrzymałość pływania u myszy. Peptydy 2008;29:1176-82.

3. Ikeuchi M, Koyama T, Takahashi J, Yazawa K. Wpływ suplementacji astaksantyny na zmęczenie wywołane wysiłkiem fizycznym u myszy. Biol Pharm Bull 2006;29:2106-10.

4. Yu F, Lu S, Yu F, Feng S, Mcguire PM, Li R i in. Ochronne działanie polisacharydów z Euphorbiakansui (Euphorbiaceae) na stres oksydacyjny wywołany ćwiczeniami pływackimi u myszy. Czy J Physiol Pharmacol 2006;84:1071-9.

5. Wang LJ, Saito M, Tatsumi E, Li LT. Aktywność antyoksydacyjna i hamująca enzym konwertujący angiotensynę I ekstraktów sufu (sfermentowanego tofu). Japonia Rolnictwo Res 2003;37:129-32.

6. Ma YL, Cheng YQ, Yin LJ, Wang JH, Li LT. Wpływ przetwarzania i NaCl na aktywność hamującą enzymu konwertującego angiotensynę I i zawartość kwasu -aminomasłowego podczas wytwarzania sufu. Technologia bioprocesów żywności 2013;6:1782-9.

7. Moy YS, Lai YJ, Chou CC. Wpływ procesu dojrzewania na mutagenność i antymutagenność sufu, tradycyjnego chińskiego fermentowanego produktu soi. Technologia bioprocesów żywności 2012;5:2972-7.

8. Han BZ, Beumer RR, Rombouts FM, Nout MJ. Bezpieczeństwo mikrobiologiczne i jakość komercyjnej sufu-chińskiej fermentowanej żywności sojowej. Kontrola żywności 2001;12:541-7.

9. Yin LJ, Li LT, Li ZG, Tatsumi E, Saito M. Zmiany zawartości izoflawonów i składu sufu (sfermentowanego tofu) podczas produkcji. Chemia spożywcza 2004;87:587-92.

10. IzumiT, Piskuła MK, Osawa, Obata, TobeK, Saito M i in. Aglikony izoflawonu sojowego są wchłaniane szybciej iw większych ilościach niż ich glikozydy u ludzi. J Nutr 2000;130:1695-9.

11. Ho SC, Chan SG, Yi Q, Wong E, Leung PC. Spożycie soi i utrzymanie szczytowej masy kostnej u chińskich kobiet w Hongkongu. J Bone Miner Res 2001;16:1363-9.

12. Han BZ, Beumer RR, Rombouts FM, Nout MJ. Chiński sfermentowany pokarm sojowy. Int J Food Microbiol 2001;65:1-10.

13. Klump SP, Allred MC, MacDonald JL, Ballam JM. Oznaczanie izoflawonów w soi i wybranych produktach spożywczych zawierających soję poprzez ekstrakcję, zmydlanie i chromatografię cieczową: badanie wspólne. J AOAC Int 2001;84:1865-83.

14. Taylor R, Hayes KE, Toth LA. Ocena schematu znieczulenia do pobierania krwi pozaoczodołowej od myszy. J Am Assoc Lab Anim Sci 2000;39:14-7.

15. Hollman PC, Katan MB. Flawonoidy dietetyczne: spożycie, skutki zdrowotne i biodostępność. Food Chem Toxicol 1999;37:937-42.

16. Piskula MK, Yamakoshi J, Iwai Y. Daidzein i genisteina, ale nie ich glikozydy, są wchłaniane z żołądka szczura. FEBS Lett 1999;447:287-91.

17. Jia JM, Wu CF. Aktywność przeciwzmęczeniowa ekstraktów z hodowli tkankowych Saussurea invollucrate. Pharm Biol 2008;46:433-6.

18. Ty LJ, Zhao M, Regenstein JM, Ren JY. Aktywność antyoksydacyjna in vitro i działanie przeciwzmęczeniowe in vivo peptydów koza (Misgurnus anguillicaudatus) wytworzonych przez trawienie papainą. Chemia spożywcza 2011; 124: 188-94.

19. Suh SH, Paik IY, Jacobs K. Regulacja homeostazy glukozy we krwi podczas długotrwałego wysiłku fizycznego. Komórki Mol 2007;23:272-9.

20. Bo Y, Zhang XL, Xiao MB, Feng XL, Xian QH. Oczyszczające i przeciwzmęczeniowe działanie sfermentowanych, odtłuszczonych peptydów sojowych. Eur Food Res Technol 2008;226:415-21.

21. CD Gardnera, Chatterjee LM, Franke AA. Wpływ suplementów izoflawonu w porównaniu z produktami sojowymi na stężenie genisteiny i daidzeiny we krwi u dorosłych. J Nutr Biochem 2009;20:227-34.

22. Calil CM, Marcondes FK. Porównanie czasu bezruchu w eksperymentalnych modelach pływania szczurów. Life Sci 2006;79:1712-9.

23. Kirow SA, Talan MI, Engel BT. Odpływ współczulny do międzyłopatkowej brązowej tkanki tłuszczowej u myszy aklimatyzowanych na zimno. Physiol Behav 1996;59:231-5.

24. Lee CH, Yang L, Xu JZ, Yeung SY, Huang Y, Chen ZY. Względna aktywność przeciwutleniająca izoflawonów sojowych i ich glikozydów. Chemia spożywcza 2005;90:735-41.

25. Hu QL, Zhang LJ, Li YN, Ding YJ, Li FL. Oczyszczające i przeciwzmęczeniowe działanie flawonoidów z jedwabiu kukurydzianego. Int J Phys Sci 2010;5:321-6.

26. Bazzarre TL, Murdoch SD, Wu SM, Herr DG, Snider IP. Reakcje aminokwasów w osoczu u wytrenowanych sportowców na dwie następujące po sobie próby wyczerpania z lub bez tymczasowego karmienia węglowodanami. J Am Coll Nutr 1992;11:501-11.

27. Han BZ, Rombouts FM, Nout MJ. Profile aminokwasowe sufu, chińskiej fermentowanej soi. J Food Kompost Anal 2004; 17: 689-98.

28. Wang JJ, Shieh MJ, Kuo SL, Lee CL, Pan PM. Wpływ czerwonej pleśni ryżu na przeciwzmęczeniowe i związane z wysiłkiem zmiany peroksydacji lipidów podczas wysiłku wytrzymałościowego. Appl Microbiol Biotechnol 2006;70:247-53.

29. Shen XY, Wang JB, Long Z, Yan SF, Xiao Y, Li Y. Łagodzący wpływ związku izoflawonu sojowego na zmęczenie fizyczne u myszy. Chin J Food Hyg 2004;3:215-7.